家常菜之家鄉豆腐

家鄉豆腐

家鄉豆腐是湖南地一道家常菜，以前跑碼頭地人沒有多少錢，就用豆腐，加點肉末、辣椒一起做道下飯菜，一道菜，可以吃幾碗飯了。 小朋友害怕辣椒，不過卻非常喜歡這道菜，豆腐用油炸過，外焦里嫩，非常好吃。

用料

豆腐 400g 豬肉 100g 油 適量 鹽 少許 豆豉 50g 尖椒 2個 干辣椒 少許 蔥花 少許

做法

1.食材洗凈，備好

2.豆腐用淡鹽水浸泡，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用

3.尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒，備用

4.鍋內留底油，放入干辣椒煸香

5.加入蔥花和豆豉，加水、食鹽、生抽，燒至沸騰

6.加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水澱粉，加少許明油炒勻即可

7.出鍋裝盤

愛心小貼士

不喜歡吃辣的朋友，辣椒可少放或者不放

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