幾道讓人垂涎三尺的家常菜，有它可多吃一碗米飯！

下飯的家常菜，

才是好的家常菜。

「土豆燒肉」

食材：

五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖

做法：

1.五花豬肉切成麻將大的塊（我這裡沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽腌起來，半小時就行了；

2.土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久後土豆爛了容易垮）；

3.鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據需要添加味道，我沒有給鹽），煮開後轉中小火燉，燉15分鐘后（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透后，開大火收汁就可以了。

「香菇釀肉」

食材：

香菇8朵、豬肉餡100克、色拉油1茶匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥2棵、姜粉少許、細砂糖1茶匙

做法：

1.鮮香菇洗凈；將菇蓋與蒂分開。

2.將香菇蒂切成碎末備用；豬肉糜加適量生抽、老抽、料酒、細砂糖、鹽攪勻。

3.放入香菇蒂丁拌勻；加入蔥花、生薑粉、少許色拉油拌勻。

4.把調好的餡料均勻的釀到香菇中；入220℃預熱的烤箱，烤5分鐘，取出，在表面淋少許色拉油，繼續烘烤5分鐘即可。

「 小炒肉」

食材：

五花肉適量、蒜苗10顆、小紅椒2顆、小青椒3顆、紹豐和豆瓣醬1湯匙（20克）、辣椒油半湯匙（10克）、蔥姜蒜適量

做法：

1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥姜蒜切片。

2.適量花生油，大火熱油后，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。

3.將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥姜蒜翻炒出香味。

4.沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。

5.加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。

6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~（前面加的豆瓣醬非常咸，因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽）

「韭菜炒肉」

食材：

韭菜350克、豬肉(瘦)150克、姜2片、澱粉1湯匙、油2湯匙、鹽適量、醬油1茶匙

做法：

1.豬肉切絲，用少許鹽、澱粉抓勻再加點油腌制十分鐘。

2.韭菜洗凈切成5厘米左右的段，建議選擇寬葉韭菜，炒食才更鮮嫩。

3.熱鍋溫油，放入肉絲划散炒至變色。

4.加入薑絲炒香，再放醬油炒上色。

5.倒入韭菜，急火快炒，幾秒鍋就可以出鍋了（切不可過火，否則就失去韭菜的風味了）

「 臘肉炒蘆筍 」

食材：

臘肉150g、蘆筍250g、清水100g、黃酒20ml、蔥兩段、姜兩片、蔥薑末各一勺、蒜3-4瓣、干辣椒7-8根、鹽1g、糖3g

做法：

1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時。

2.蘆筍切段焯水後過涼水備用。

3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。

4.鍋內熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味。

5.下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒。

6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味后炒勻出鍋製作完成。