立夏吃什麼 立夏養生知識

立夏是二十四節氣之一，過去立夏到來的那天，需要按照習俗吃傳統食物，祈禱吉祥如意，農作物五穀豐登。立夏的時候吃的食物不僅具有寓意，而且還有養生的功效，是最符合夏季養生飲食要求的。立夏吃對食物是整個夏季美好的開始。

一、七家粥

說到立夏吃什麼，首先當說「七家粥」。在江浙一帶的農村，人們集左鄰右舍七家的米，再加上五色豆和黃糖，熬煮一大鍋粥，就成了「七家粥」。大家分食，意在增進左鄰右舍的感情。當然，我們現在是在講養生，這道粥的精華其實在五色豆之中。有行血補血、健脾祛濕、利水消腫之效，對水腫、腳氣、瀉痢、便血、高血壓、肥胖等都有很好的輔助治療作用。

二、立夏飯

立夏這一天，除了滋補的「七家粥」，很多地方還吃「立夏飯」，也就是倭豆肉煮糯米飯。倭豆，就是蠶豆。中醫認為，蠶豆有健脾、補中、益氣、利濕、止血之功。糯米味甘，性溫，有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉消渴、解毒療瘡等功效，對人體有滋補作用。所以，平常煮點立夏飯來吃，也是很不錯的。

取糯米500克，鮮蠶豆肉150克，鹹肉、毛筍肉各25克。將糯米洗凈，鮮蠶豆挖掉芽口，鹹肉丁和筍肉切丁，將糯米、鮮蠶豆、鹹肉和筍丁放入電飯煲內，放水量可比平常煮飯減少20%。煮熟后，把糯米飯舀松，拌入適量食鹽和味精調味即可。

三、雞蛋

民間還有立夏吃雞蛋、竹筍、豌豆的說法。中醫認為，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。當然，這裡講多吃，也不是說每天吃好幾個，每天吃一兩個就夠了。

四、竹筍

竹筍是的傳統佳肴，自古就被當作「菜中珍品」。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。能化痰下氣、清熱除煩、益氣和胃、通利二便，特別善於清化熱痰。竹林叢生之地的人多長壽，而且極少患高血壓，便與經常吃竹筍有一定關係。

五、豌豆

豌豆也是立夏常吃的，中醫認為它能益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便。《本草綱目》還記載，豌豆能「祛除面部黑斑，令面部有光澤」。將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升煮沸，每次溫服50毫升，一天兩次，可治小兒、老人便秘。