營養師建議：脾胃虛弱、體內濕氣大的人，不妨吃點它

八月潮濕悶熱，容易引發脾胃病，這時可多吃一些豆類食物，有健脾利濕的作用。豆類食物包括黃豆、綠豆、白扁豆、四季豆、紅小豆、蠶豆、荷蘭豆、豌豆、綠豆、黑豆等，這些豆與粳米一起熬粥具有很好的健脾作用。

可以說幾乎所有的豆類食物都可補益脾胃，其化濕補脾的共性，更適合脾胃虛弱的人食用。根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

黃豆

在豆類食物中，黃豆可謂是主角。黃豆性味甘平，歸脾經和胃經，有清熱利尿和解毒的功效，對於胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是素食主義者的蛋白質主要來源。

1.平時多喝點豆漿、吃點豆類食物不但可滋養脾胃，而且對於女性朋友來說有美容養顏、延緩更年期的作用。黃豆製成豆漿后，更有利於脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

2.推薦給大家一個菜品，用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用，可以補脾壯骨，是兒童「轉骨」的好食物，也是全家日常保健的優質菜肴。

扁豆

扁豆性味甘平，歸脾經和胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用，糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃一些扁豆。

1.將白扁豆15克、粳米30克、山藥30克一同煮粥，等粥快熟時加入適量的紅糖攪勻即可食用。有補益脾胃、調中固腸的功效，適於脾胃氣虛引起的便溏、消瘦的人食用。

2.將扁豆炒熟研成末，每次6～12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。需要注意的是，扁豆一定要燒熟煮透，否則會食物中毒，平時最好多吃燜、燉扁豆。

豇豆和綠豆

豇豆也就是我們常說的長豆角，豇豆性平，味甘、咸，歸脾經和胃經，具有理中益氣、補腎健胃、養顏調身的功效。豇豆「治脾虛弱，開胃健脾」，李時珍也曾稱讚它有「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」之功。大便乾結的人應慎食豇豆。

綠豆性味甘寒，歸心經和胃經，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效。可用於暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。當然，不是什麼體質的人都可以吃綠豆的，綠豆吃多了，反而會損傷脾胃。因此一定要適可而止。

天氣太熱的時候，很多人可能會沒胃口、噁心欲嘔，這時喝一些綠豆湯會有所改善。需要注意的是，綠豆湯不宜喝太涼的，因為綠豆本身性寒涼，若再飲冰的綠豆湯，會更加影響脾胃功能，易造成脾胃失衡、腹瀉，脾胃虛寒者更不宜多吃。

作者：魏立軍（營養師）

文章內容來源：醫食參考

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