秋葵怎樣涼拌才好吃？記住這幾個關鍵竅門，全家都愛吃

說起秋葵，可能有些人對這種食材並不是特別了解。誠然，秋葵作為蔬菜流行的時間不長，不過熟悉秋葵的人，應該都知道秋葵是一種營養極其豐富的食物，是現在很受歡迎的高檔保健食品。

今天就來給大家介紹一道以秋葵為主食材的美食，名字叫做蒜蓉秋葵，它的製作方法雖然簡單，但是口感卻獨特，希望大家有機會可以嘗試一下。

美食名稱：蒜蓉秋葵

食材：秋葵、大蒜

佐料：蔥、辣椒、食用油、食鹽、花椒粒、蚝油、麻油、大蒜

方法：首先將買來的秋葵去蒂清洗乾淨，備用。大蒜切末、辣椒、蔥切圈，備用。然後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開，待水煮沸后，將秋葵放入，簡單進行焯水，大約三分鐘即可，隨後立即撈出，泡入涼水中備用。趁浸泡秋葵的時間，依次向碗中放入少量蚝油、麻油、雞精、清水，攪拌均勻，製成料汁，備用。

另起一鍋，熱鍋涼油，待油七八成熱時，放入花椒粒，待花椒粒變色后，撈出。隨後再將蔥、辣椒、蒜泥、鹽等佐料放入，同時加入剛調好的料汁，進行炒香。最後在淋到秋葵上，攪拌均勻，即可出鍋食用。

功效：秋葵當中含有大量的黏性物質，其在保護腸胃、加速腸胃蠕動的同時，還可以起到強身健體的功效。同時秋葵當中還含有豐富的維生素，對於皮膚的美白也有一定的功效。另外，秋葵還具有降血壓、補腎益精的作用。而大蒜具有殺菌消毒、預防感冒的作用，所以這道蒜蓉秋葵不僅味美價廉，而且健康養生。

小竅門：秋葵在焯水時，可以在水中放入少許香油，這樣做一方面可以使秋葵保持其青脆鮮亮的顏色，另一方面也可以去掉秋葵當中的澀味。同時秋葵焯水時，一定要控制好時間，這是很關鍵的，否則會造成秋葵的營養流失。

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