奶茶戚風的做法

秋高氣爽的天氣~藍藍的天，白白的雲~來一塊[玫瑰]奶茶戚風蛋糕[玫瑰]在泡一杯紅茶

By 小麗噠小廚房

用料

• 雞蛋 3個
• 低筋麵粉 60g
• 油 20g
• 糖 50g
• 開水 50g
• 紅茶茶葉 7g
• 牛奶 20g
• 六寸戚風模具一個

做法步驟

1、準備原材料

2、5g紅茶，用50g開水泡上

3、2g紅茶碾碎

4、泡好的紅茶，過濾掉茶葉，留茶水備用

5、茶水裡加入牛奶，奶茶做好，拌勻，放在一旁備用

6、雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆內

7、蛋黃內加入奶茶和油

8、攪拌均勻，加入碾碎的茶葉

9、攪拌均勻

10、篩入低筋麵粉

11、攪拌均勻，放在一旁備用

12、蛋清加入所有白糖，我習慣一次全加入，你們可以分三次加入白糖打發，此時預熱烤箱，上下火120度

13、蛋清用電動打蛋器打發至硬性打發

14、取三分之一蛋白到蛋黃糊里

15、上下切拌的方式，切拌均勻

16、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，還是上下切拌的方法，切拌均勻

17、倒入模具里，輕震兩下，放入預熱好的烤箱里，上下火120度烘烤20分鐘，在轉上下火150度烘烤30分鐘

18、烤好以後從烤箱取出，從高處輕震兩下，立即倒扣，放涼，涼透以後脫模就可以了

19、高度

20、奶茶戚風配紅茶

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