這樣做的家常菜全家人都搶著吃, 根本停不下來筷子

每當飢腸轆轆的時候，就特別想吃上熱氣騰騰的飯菜，這就需要我們手腳麻利的做菜，這個時候那些複雜的菜肴就不用考慮了，推舉這幾道做法簡單，口感美味的家常菜。

農家小炒肉

優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；油加熱后熗入薑絲，同蒜苗白的部分；爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

香菇蒸肉餅

瘦肉100g 香菇2朵 調料薑末適量 油適量 蒜末適量 蔥花適量 鹽巴適量 白糖適量 醬油適量 生粉適量

1香菇提前泡發；

2泡發好的香菇切碎備用；

3瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；

4把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；

6入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！

茄子煲

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

1、燒熟油將茄子炸透（約4分鐘），然後瀝干油備用。

2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至快乾。

3、放入炸好的茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蚝油、糖、生抽及老抽調味。

4、再煮2分鐘，放入預先燒紅的瓦煲，放入小蔥封蓋3分鐘即可。

尖椒跑蛋

兩隻蛋敲開（此步驟本來不用單獨列出的，就為了展示這兩隻巨大的金黃的蛋黃~）；

2,尖椒切成碎丁后倒入蛋液中；

3,在蛋液中倒入一勺料酒、一小勺鹽后攪勻；

4,鍋里倒油，倒入蛋液，中小火煎；

5,蛋液凝固后，翻面繼續煎至另一面也凝固后即可出鍋（可按自己喜歡程度煎得焦黃一些）。

切了這麼一小撮尖椒丁后，我的手是火辣火辣的痛啊，痛了好幾個鐘頭，一直到睡著了才緩過來。話說這尖椒吃起來並不辣啊，敢情它的辣發揮的不是地方啊！

本著不被同一種食物再次摧殘的精神，特意去打聽了下，意見整理如下：１，套個手套；２，先在手上抹點油；３,切完後用醋洗手