白蘿蔔含有維生素C、芥子油、澱粉酶、鋅等營養成分,具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。簡簡單單的蘿蔔這樣燒,其味道卻不簡單,香的迷人,辣的過癮,你還等什麼,跟著小編來學做這盤川味香辣燒蘿蔔吧~~
主料:
白蘿蔔400克 ,紅尖椒35克 ,干辣椒15克 ,花椒5克 ,白芝麻4克 ,蒜末、蔥段各少許
調料:
鹽2克, 雞粉1克,豆瓣醬2克,生抽4毫升,水澱粉、食用油各適量
做法:
1、將洗凈去皮的白蘿蔔切段,再切片,改切成條形;洗好的紅尖椒斜切成圈,備用。
2、用油起鍋,倒入花椒、干辣椒、蒜末,爆香;再放入白蘿蔔條,炒勻。
3、加入豆瓣醬、生抽、鹽、雞粉,炒至熟軟;然後注入適量清水,炒勻。
4、蓋上鍋蓋,水燒開後用小火煮10分鐘至食材入味。
5、揭開鍋蓋,放入紅尖椒圈,炒至斷生;再用水澱粉勾芡;然後撒上蔥段,炒香。
6、關火后盛出鍋中的菜肴,撒上白芝麻即可。
小貼士:
1、蘿蔔絲應切得粗細一致,這樣煮好的白蘿蔔口感更均勻。
2、白蘿蔔宜與金針菇同食,可輔助治療消化不良。
3、白蘿蔔宜與紫菜同食,可以清肺熱,輔助治療咳嗽。