避風塘大蝦

1. 將蔥、香菜、紅椒（或青椒）切碎備用

2. 將鹹鴨蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白切成屑備用

3. 將蝦仁去蝦線洗凈料酒煨一下

4. 熱鍋，將腌好的蝦仁煎一下，此刻不要放油哦。待蝦仁的香味出來時略放些油，出鍋。

5. 熱鍋將黃油融化，依次放入鴨蛋黃，蛋白，紅椒（或青椒）。

6. 放入麵包屑

7. 放入蝦仁，翻炒。加入適量黑胡椒、鹽調味。出鍋。