2017中國餐飲報告

2016年歲末，內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院。

最具前瞻力的行業研究機構遇到最具數據力的全球領先一站式生活服務平台的研究機構。

我們才確信，餐飲業的消費數據研究進入了一個新的時代。

過去4個月，我們做了如下工作：

1、海量消費分析：我們對美團點評平台上包括團購、預定、外賣等領域數億次的消費行為進行跟蹤、匯總、梳理、研判，進而提煉與呈現。

2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個維度，進行了撒網式掃描。

3、專業趨勢研究：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了趨勢性總結。

4、企業策略建議：餐飲下半場，傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩准節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？

兩年多的沉澱、四個月的熬制，如今，我們的數據大餐，《餐飲報告（白皮書2017）》終於端上來了。

在這份《餐飲報告（白皮書2017）》里，你將看到：

①行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什麼樣的點位上？

②消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩准消費升級的脈搏？

③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什麼樣的賽道上？

④有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？

⑤有哪些品牌正在攻城略地？你處於什麼樣的陣營？

⑥你所在城市的Mall商業風水怎樣？什麼樣的生態更能滋養你？

⑦有哪些技術可以幫你省時增效？

……

報告全文3萬字，以下為部分精選。

目錄：八大章節解密餐飲大數據

行業格局：紡錘形結構形成

品類熱力圖：小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王

外賣：每10個人中就有3個外賣用戶

品牌躍升榜：餐飲競爭走向品牌競爭

用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費

Mall數據觀：吃出來的綜合體

金融：移動支付超過刷卡消費成主流

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