研究表明: 這些東西的毒素堪比砒霜毒, 常吃必致癌, 千萬要注意

  青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

  食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

  鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

  發霉的食物

  家中如果有發霉的花生米、大米，千萬不要食用，這是因為這些食物中，黃曲霉素非常高。

  黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。在高溫和潮濕的環境下，會滋生導致肝癌的黃曲霉毒素。如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。

  泡製幾天的木耳

  吃木耳對身體好，但是，木耳最好不要浸泡時間長，這是因為木耳在泡發中，會產生黃曲霉毒素、青黴毒素等。因此，建議大家在日常生活中，木耳吃多少泡多少，不要浸泡好幾天。

  不經常換筷子

  筷子本身並不會長黃曲霉菌，但平時用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時，筷子里易藏澱粉。時間長了導致霉變，而產生黃曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，極易開裂藏食物殘渣，而產生黃曲霉毒素。最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會有食物殘渣。而且還要提醒大家，平時洗筷子時，要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。半年換一次筷子選的非常重要。

  食用未腌制好的鹹菜易中毒

  鹹菜幾乎是每家每戶都喜愛食用的食物，有些家庭還自己腌制鹹菜。對於鹹菜的掩飾也是有講究的，如果腌制鹹菜的時候顏沒有加好，或者時間沒有控制好，者都會導致鹹菜腌制的不成功，人一旦食用沒有腌制好的鹹菜易出現亞硝酸鹽中毒的現象。

  銀耳變成這種顏色最好不要食用

  銀耳是透明色的，如果銀耳的顏色變成了黃色，最好將銀耳丟掉，因為它已經變質了。銀耳之所以會變質主要是因為受到黃桿菌的污染所致這種物質一旦被人體攝入則會出現頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的還會導致中毒的現象出現。

  小作坊的「土榨油」

  土榨油實際上就是小作坊的自榨油，看起來很天然、很原生態。實際上出於規模和成本的考慮，這些小作坊榨出來的油沒有經過嚴格的精鍊加工，含有很多雜質，導致油容易氧化變質。所用的設備也缺乏有效徹底的清潔程序，許多柚子和穀物殘渣都會殘留在設備上，這些殘渣氧化后形成了黃曲霉毒素最喜歡的環境。因此不要隨便購買土榨油。

  茶葉發霉是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。