最近天氣好熱,大人小孩吃飯都沒什麼胃口,於是好媽拿出了我的拿手好菜——涼拌菜,一天換一種樣式,超級開胃!
1。涼拌牛肚
食材:
牛肚200克、黃瓜80克、色拉油1勺、食鹽1勺、蔥適量、蒜適量。
製作:
步驟1:新鮮牛肚洗凈,切成條備用。
步驟2:蔥切片,蒜切蒜末,黃瓜切絲。
步驟3:牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水,瀝干水分備用。
步驟4:將牛肚、黃瓜、蔥蒜全部放在一起,調入鹽。燒熱一勺油,淋到蔥蒜上,然後將所有食材拌勻即可食用。
2。開胃涼拌蓮藕
食材:
蓮藕300克、醋1湯匙、麻油2湯匙、糖1茶匙
製作:
步驟1:將蓮藕洗乾淨削皮,切除硬節切成薄片。
步驟2:起一鍋燒開水,將蓮藕片放入沸水中,焯燙好的藕片泡涼開水,放涼,撈起瀝干水分。
步驟3:將蓮藕片裝到盤中。
步驟4:淋上調味料,拌勻即可。
3。涼拌黑木耳
食材:
黑木耳(水發)80克、大蒜1瓣、香菜1棵、蔥1根、生抽1湯匙、醋1湯匙、芝麻油1茶匙
製作:
步驟1:將香菜、蔥洗乾淨,切成末。大蒜去皮,切成蒜蓉。
步驟2:將泡發好的黑木耳撕成小朵,鍋中燒開水,倒入黑木耳焯燙熟,然後放入涼開水中過涼。
步驟3:等黑木耳過涼后,撈出瀝干水分,倒入大碗中。
步驟4:另取一小碗,倒入生抽、醋和芝麻油,調成醬汁。
步驟5:將調好的醬汁淋在黑木耳上面。
步驟6:撒上香菜、大蒜和蔥,充分攪拌均勻,讓其入味5-10分鐘即可。