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為什麼代煎的中藥顏色偏淺?你還敢代煎嗎

代煎中藥是最近比較流行的,但其中也有不少利與弊,有很多人發現,代煎的的中藥比自己煎的中藥顏色偏淺,這是怎麼回事呢?是偷工減料還是煎法的問題?下面就跟51養生網小編一起了解一下吧。

1.氧化反應

傳統煎藥方式由於長期暴露在空氣中,藥材中的黃酮、酚類、色素及金屬離子等很容易發生氧化、水解反應,造成藥液顏色加深。而煎藥機一般是在密封良好的容器內隔絕空氣,高壓煎煮,減少了氧化、水解等反應發生的機會,所以煎出的藥液顏色自然也就淺一些。

2.過濾

傳統煎煮得到的藥液是一種混懸液,隨著溫度的降低會逐漸析出許多沉澱及藥渣,加之手動過濾往往不徹底,顏色看上去也會比較渾濁。煎藥機煎煮的藥液是趁熱經多層過濾並封裝,沉澱及藥渣很少,藥液顏色淺一些。

3.煎煮時間

很多人認為煎煮時間越久,有效成分溶出越多。其實,有時煎煮時間過久反而會增加藥材中許多無用成分的溶出,表面上覺得顏色深了,但實際上可能只是雜質溶出多了。

4.藥量與水量

由於醫生每次開方不同,處方中藥材的質地、體積、吸水量也不同。所以對於自煎中藥,許多人加水量並不容易準確控制。當藥材總量一定時,加水越多溶出越充分,但在同樣的煎煮時間下,得到的藥液量也會越多,顏色就相對淺一些;反之,濃縮過度,顏色就相對深一些。

5.器具

如果不小心使用了鐵、銅等化學性質活潑的器具,則很容易與藥材中的鞣質、黃酮、有機酸等發生化學反應,生成沉澱或者難溶性物質,使藥液顏色變深。因此,家庭煎藥推薦使用陶瓷或者不鏽鋼器具,忌用鐵器。

6.藥材本身屬性

有些中藥本身就屬於顏色偏深的類型,如熟地、玄參、丹參等。因此,對於兩張不同的處方,如果其中一張中恰好有這類藥材,那麼煎出的藥液顏色也會比另一張的顏色深。

7.人為因素

由於煎藥人員工作失誤,造成藥材抓取錯誤,或者煎煮時間、加水量不到位等,也有可能造成藥液顏色異常,但這種情況發生的概率很小。目前大型煎藥中心都有嚴格的標準操作流程及視頻監控,對藥液質量可以追根溯源,大家儘管放心。



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