【驚爆】老鼠、蟑螂、黴菌，德國麵包房衛生狀況堪憂，監管機構多年來知情不報！

你心目中的德國麵包房是什麼樣？窗明几淨，井然有序，廚房秤、量杯，各種小工具，一絲不苟，大家下意識也都覺得這裡乾淨衛生、吃得放心。

外表看上去整齊、乾淨的麵包房貨架

蟑螂、老鼠在烘焙房出沒，麵粉里生了蟲子，和面盆里有霉斑……聽了這樣的場景描述，你大概不會想到，這竟然會出現在德國的麵包房裡。

根據消費者保護組織食物觀察（Foodwatch）的調查，這樣的情況不僅確實存在了多年，而且德國的很多負責機構竟然還對此知而不報！

據《南德意志報》（SZ）披露，該消費者保護機構向主管政府部門就巴伐利亞州的八家大型麵包烘焙工場的衛生檢查情況和發現的弊端進行了詢問。得出的結果是，有關部門在2013年到2016年之間對它們進行過大大小小69次衛生檢查，這八家烘焙房每家都被查出過問題。檢查人員發現烘焙麵粉里有老鼠屎、碎屑雜質和甲蟲，而其中有三家麵包房的衛生標準多次不合格。

2016年，慕尼黑某家連鎖麵包房餅乾櫃里公然出現了幾隻黑乎乎的老鼠

其中三家情況尤其糟糕的企業，在收到媒體問詢之後都表示已經及時進行了整改。"食品衛生檢查部門用的是納稅人的錢，而納稅人自己卻不能了解檢查結果"，食物觀察（Foodwatch）組織的食品專家尤安納斯·黑格指出。他認為，消費者對衛生檢查結果有知情權，這樣他才可以自己決定是否要繼續購買某家企業的食品。

然而對於這些問題，公眾一無所知。

原本對這一話題，政界還是存在共識的：如果在某家麵包房、肉鋪或者是其它的食品企業發現了老鼠屎和其它雜質的痕迹，或者是出現了香腸、麵包、水果發霉變質的醜聞，都必須要公佈於眾。

這是從2012年"穆勒麵包"（Müller-Brot）醜聞中吸取的教訓。當時監管部門在這家巴伐利亞最大的烘焙企業的麵包房裡發現了老鼠屎、蟑螂、甲蟲和霉斑。然而就在政府知情的情況下，這些麵包房仍然在繼續運營，數以萬計的麵包產品繼續流向市場售賣。

在這一醜聞曝光之後，德國修改了相關立法，只要有食品企業因衛生不合格而被處以350歐元及以上的罰款，或者是屢次出現違規現象而不整改，主管機構就必須要對相關企業予以點名批評。

不過根據《南德意志報》和巴伐利亞廣播電台的聯合調查，即使在"穆勒麵包"醜聞過去五年之後，德國在食品衛生問題的透明度方面仍然沒有取得多大的進步。公眾仍然對於哪家烘焙房出現麵糰發霉變質或者是甲蟲、老鼠在麵粉中留下痕迹一無所知。

原因在於：涉事企業常常會就自己被點名通報一事提出起訴，而且常常在行政法院勝訴。法院的解釋是，目前尚不清楚公布衛生不達標企業名稱的做法是否合乎法律。在下薩克森州的申請下，聯邦憲法法院將要對此作出裁決。

或許也因為這個原因，媒體並未曝光這幾家麵包房的名稱。不過，根據關鍵詞巴伐利亞州，最有名的幾家大麵包房，在德國的小夥伴或許也能猜出個一二三來。

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