雀巢去年業績仍不及預期，被什麼拖累了？

雀巢在比較艱難地轉型中。

根據它最新的第四季度和全年業績簡報，雀巢 2016 年銷售額為 895 億瑞士法郎（約 890 億美元），增長了 3.2%，排除價格影響，實際銷售只有 2.4% 的增長，低於雀巢給自己定的年增長 5% 左右的計劃。

凈利潤 85 億瑞士法郎——低於預期水平，這主要是因為稅項調整，另外皮膚科學部門產品（旗下有絲塔芙）的存貨管理也影響了利潤。

雀巢各個產品的增長情況（圖片來自

）

這家公司近年來正在加大醫療、營養品、健康領域的投入。不過目前營養品和健康科學部門目前占雀巢總收入的 16.7%，有機增長（指不考慮匯率變化，收購和剝離業務的凈增長）為 2%。值得注意的是，和它的競爭對手瑪氏類似，雀巢的寵物業務也增長迅猛。

雀巢在北美市場食品業務凈增長了 4.2%，甜品和朱古力賣得不好。不過寵物食品、咖啡伴侶和主打低脂低卡的冷凍餐食 Lean Cuisine 以及以健身補充蛋白質為賣點的凍食 Stouffer』s Fit Kitchen 都銷售的不錯。歐洲地區有機增長為 2%，英國市場的境遇比較糟糕：產品平均價格在下降，不過銷量依然下滑中。

大中華區銷售額為 65.4 億瑞郎（約 449 億人民幣）。2015 年收入為 70.6億瑞郎，（不計入匯率波動影響）同比下降了 7.4%。

這可能是銀鷺的業績拖累的。雖然未公布具體數據，雀巢提及銀鷺有兩位數的下降。這個廈門公司曾經以八寶粥和花生牛奶出名，它在 2011 年被雀巢收購 60%股權。從 2015 年開始，雀巢在財報中就經常提及銀鷺下沉的業績。這可能是因為市場上競爭越來越激烈，一部分消費者意識到加工蛋白飲料不如牛奶健康。

去年銀鷺推出了一些新產品如黑糖桂圓和冰糖百合銀耳的精品八寶粥，以及「活粒go」堅果蛋白飲品，但目前來看還未有什麼成效。

銀鷺新品「活粒go」（圖片來自 天貓）

另一方面，市場乳製品、糖果、速溶和即飲雀巢咖啡（Nescafe）、膠囊咖啡機及 Nespresso 都賣得不錯。雀巢營養科學部門下面的啟賦奶粉「成為了市場中的領導品牌，」過去一年雀巢花大價錢做了很多廣告和營銷。

雀巢已經連續四年未達成 5~6% 年增長的目標了。今年一月剛上任的 CEO Mark Schneider 在 2016 年業績公布后宣布將增長目標調整至每年 2~4%（有機增長）。

關於未來的計劃，雀巢 CEO Mark Schneider 表示他們會首先修補那些銷售不好的業務，比如說銀鷺品牌。「為了達到平均以上的增長速度，跟亞太區和新興市場有關的一切（增長）都是我長期的目標，」Schneider說。今年新興市場的總體增長放慢了，雀巢需要更有利的產品或策略。

去年，雀巢已經花費了 3 億左右的金額在機構改革上。明年的重組和修整組織將花費 5 億左右。CFO Francois-Xavier Roger 表示雀巢將提高工廠效率來節省開支，同時也將精簡採購流程和減少管理人員。

題圖來自 維基百科

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