茶人微語錄︱喝普洱茶能夠改酸性體質？

@墟盾：【普洱茶謊話：普洱茶的保健成效是由於選料上乘】普洱茶的良好的生長、生態環境，培養了普洱茶的優秀質量，渥堆和後天發酵堅持了普洱茶的特徵，也帶來了很好的保健成效。

真相：任何茶葉發酵后都能產生有益成分。降血脂、降血壓、減肥、美容、避免動脈硬化，以至還能抗癌等等這些作用也並非普洱茶所獨有。從選料上來講，普洱茶只是價錢低廉的邊銷茶，當地人歷來不喝，直到今天，很多雲南人也不喝普洱茶，一是價錢原因，二是飲茶習慣的關係。

@普洱會：【普洱茶與其它茶類的區別：是喝「陳」】很多人接觸普洱茶時，特別是普洱茶熟茶，往往都是「新茶」，很難接受其香氣和味道；而喝陳年的普洱茶時，又感覺非常願意接受，但又受到數量限制！普洱茶無論是「生茶」還是「熟茶」，其缺點是需要存放，要佔用一定的空間；要付出一定的勞動；其優點是品飲時，可給自己和他人帶來時間的「故事」和「樂趣」。

@普洱茶頻道：普洱茶越沉越香的概念深入人心，但我們應該注意的是，不能過度迷戀年份所帶給茶葉的變化；畢竟茶葉是用來被喝掉的飲品，而不是高高在上的古董。

@超級茶師：普洱茶歷史底蘊深厚。雲南是世界茶樹的發源地，陸路海路茶馬古道貫通海內外，讓普洱茶名聞中外。幾百年間，作為朝廷貢茶，雲南普洱茶與邊疆經濟、政治穩定干係頗深，留下很多風雲歷史和實地遺迹。喝普洱茶不只是喝茶，對很多人而言，是一種懷古情結。

@愛喝古樹茶：【什麼是普洱茶，普洱茶屬於什麼茶？】普洱茶定義：以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。古樹茶泛指以百年以上喬木古茶樹，約為一人高，茶農俗稱『大樹茶』，茶樹樹齡越大其高度、直徑和根系深度越廣。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分能以內質豐富的最佳狀態將各山頭特徵體現出來，再配以精湛的手工制茶工藝，則具有極高的沖泡體驗和收藏價值，一直被『飲茶發燒友』追捧。茶中有天地，好茶知靜，好靜識茶。

@爾瑪問茶：【生茶的發酵與微生物】1、常溫常濕：濕度≤25°C相對濕度≤70％，屬於無菌后發酵，儲藏10年以上應稱為「老生茶」；2、中溫濕潤通風：溫度32～38°C相對濕度75～85％，屬於酵母酵參與的后發酵（自然後熟），儲藏5年以上應稱為「自然發酵的傳統普洱茶」；3、高溫高濕渥堆：溫度45°C以上（加水渥堆），茶葉含水量34％，屬於黑麴黴參與的后發酵，發酵30天以上應稱為「熟茶」；4、低溫高濕：溫度25°C相對濕度85％以上，屬於灰綠麴黴參與的后發酵（發霉了），灰綠麴黴會產生肝毒性物質，茶餅斷面有灰白菌絲，俗稱霉變茶或濕倉茶，不能喝。

@墟盾：【普洱茶謊話：普洱茶原料急缺，很多廠家搶不到原料】一種非生活必需品，一個市場剛開端生長成熟的產品，遠不可能一下子就做到囤積居奇的水平，個別廠家拿不到一定級別一定產區的特殊茶的特優原料實屬正常，但還不至於慌張到買不到原料。在經濟富有的時期，普洱茶不是一種無可替代的茶葉，因而也就不存在無貨可用的狀況。

真相：炒作原料奇缺無非是給本人的茶口漲價尋覓更為富餘的理由，不可不當回事，也不可太當回事。

@廣州潤心蓮：不知道從什麼時候起喜歡喝茶了，慢慢覺得普洱茶象人，茶料好壞象孩子的資質，倉儲質量象孩子的教育，時間象孩子的歷練，三者具足，必為大器。偶有福報得前輩大哥賜幾泡好茶，喝時飄然如仙，但過後再喝常規茶卻是不能入口，進而終於明白茶如人生，由儉入奢易，由奢入儉難。人若能奢儉自如對於我輩凡夫也是一種修行，人生苦樂參半，哪能事事如意如願，接受這樣的娑婆與遺憾，簡單到如泡茶的壺，拿起，放下，世事也許就會美麗許多。而道理說起來容易，能夠做到，也許七十歲都不算遲吧。

@暖暖的願望520：黑夜如同一杯普洱茶，不懂的人兒品著苦卻思著那味。品茶，我不懂，對茶道文化有個初見之印，小清新的如清泉，孕育著多元的頁腳！喜歡看茶葉被開水沖泡開的樣子，如同一個優雅的舒展，張弛的襯出茶葉的包容，在一次次的開水沖泡中，淡淡的失去原有的味道，而再淡，依然有那種味道，熟悉、親切……

@茶道-羅烽云：雲南普洱茶是雲南的名茶，古今中外負有盛名，它以西雙版納地區僅有的滇青毛茶為原料,普洱茶的歷史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的貿易了。普洱茶採用的是優良品質的雲南大葉種茶樹之鮮葉，分為春、夏、秋三個。春茶有分為「春尖」「春中」「春尾」三個等級；夏茶又稱「二水」；秋茶又稱為「谷花」。

@萌孩子Coot：普洱茶越陳越香，存放得當成古董，可並不意味著年份越久就真的越好。說句難聽點的，一堆垃圾放一百年還是垃圾，成不了寶的。所以，選購普洱茶不要盲目追求年份，要是茶本質並不好或者是陳化不佳，那麼即使陳放幾十上百年，仍然不可能變成寶。

@墟盾：【普洱茶謊話：喝普洱茶能夠改酸性體質】食物酸鹼論，在很長時間內成為一個人們關注安康飲食的熱點，「多喝茶能讓你的酸性體質變為鹼性體質」，「蘇打水呈鹼性，所以多喝蘇打水能夠變為鹼性體質」，更有甚者說，鹼性體質能夠生兒子（純屬胡扯，生物教師沒有通知你性別是由染色體決議的么？）。

真相：食物酸鹼不會影響你的身體，你的身領會本人調理的，在胃中，食物酸性強些，如含葉酸、醋酸多一些的，胃酸會分泌少些，食物鹼性強些，如小蘇打、食用鹼、胃酸分泌得就會少些，胃液的PH值總是在0.9-1.5以利於食物的合成和吸收，相關於胃酸來說，任何食物都沒它酸性強。科學實驗發現：老生茶的PH值總體來說是在6—7範圍之間，屬於弱酸性。而熟茶與老生茶在後發酵的過程中，茶葉會從酸性變成弱鹼性，所以具有養胃護胃的成效。

@說茶網i：【普洱茶作假手段之三：高濕密閉環境洒水做舊】高濕密閉環境洒水做舊可以說是濕倉的升級版，其惡劣程度也在濕倉冒充老茶之上。是指將普洱存儲在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通風較差、相對密閉、濕度較高的環境之中，並且在茶葉上洒水加濕，加速普洱茶的陳化，也是常見的普洱茶做舊方法。

這樣的環境之中各種菌類含量高，的確能夠加速普洱茶的存儲轉化效率，但這樣的轉化是以對普洱茶本質的破壞，以及雜亂的菌類的滋生為代價，極大的破壞了普洱茶內含物質和其本真滋味，使得普洱茶保健功效大幅度降低，甚至產生對人體無益有害的物質，更無後期再存儲價值。

而且這樣的環境衛生條件極差，茶葉在這樣的環境之中極容易生蟲、霉變。同時這些假茶的包裝經過蟲子的啃食，以及黴菌滋生腐蝕，會顯得與老茶的外包裝極為相似。

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