論一個吃貨的經濟學修養

這是一個真實的故事：

超市裡祖孫倆買牛奶，爺爺正準備拿一箱特惠價牛奶，孫子點開手機計算器APP，刷刷點點，很嚴肅地告訴爺爺：「別買特價的！特價200ml12罐，要65塊7；這個250ml12罐，81塊9，每毫升比特價的還便宜0.13分錢！」

身後的我，一臉崇敬地跟著買了……

然而當我把每毫升便宜0.13分的牛奶買回家后，發現還是被坑了。

這裡涉及到一個日常使用的性價比問題：

一般來說，一個人一次飲水的量在200-250ml比較合適，雖然牛奶的密度比水略大，但是牛奶的一次適飲量也差不多可以這樣計算。

但是！考慮到喝牛奶時，我們一般會搭配麵包、雞蛋等其他食物，當你喝到250ml的時候，基本已經撐到不行了。所以200ml跟符合飲食習慣，不容易造成不必要的浪費。

下次購物時，除了不要被表面的「特價」「跳樓價」「老闆跟小姨子跑了清倉處理價」所迷惑，也要從性價比、日常合理使用等幾個方面考慮。

別又圖便宜囤了一堆保質期過了也吃（用）不完的東西。

618就要來了，吃貨們，看著辦吧！

酒鬼都是一個樣的，不同的吃貨各有各的吃相。在不同的吃貨眼中，看到的美食千差萬別。也許在愛因斯坦的眼中，他晚餐里的韭菜餡兒餃子跟宇宙起源有著某種隱秘的關係。

對於一個單純的吃貨：

這是金融作家陳思進講的一個段子：他發現上檔次一點的酒吧里，雞尾酒定價基本都在13美元以上。

為什麼把13美元作為雞尾酒銷售的門檻？

按照陳思進的分析：

一瓶威士忌（25.4盎司）成本35.99美元；

每盎司1.42美元；

調製一杯雞尾酒需要2盎司威士忌；

所以雞尾酒的成本至少2.84美元；

酒吧制酒的預期成本一般為22%，

最後得出：

一杯基本的雞尾酒售價為12.9美元，約等於13美元。

大概在學經濟的人眼中，世界是數字組成的。

作為一位金融作家，陳思進寫過多本經濟學著作。

但是看完他的新書《那麼遠，這麼近——一位金融學家的文化探索之旅》（點擊書名了解更多），我才發現他只是披了一件金融家的外衣，本質上絕對是一個高級吃貨。

他愛吃好玩，在北美生活30多年，見聞廣博。金融背景的他，看待事物總有著一種獨特的經濟學視角，擅長將日常生活用經濟學的原理進行解構，為我們展現出隱藏在生活背後，那些常人不曾了解的故事。

一杯雞尾酒、一碟小菜、一根法棍，在我們眼中是食物，在他在眼中也許真的跟世界經濟格局有著某種隱秘的關係。

毫不誇張。

舉個例子，陳思進有重度咖啡癮，尤其愛喝藍山咖啡，但他平時卻很少喝，「全球90%以上的藍山咖啡都被日本人買走了」，想買到真正美味的藍山咖啡，真挺難，「我只在多倫多的聖勞倫斯市場（被《美國國家地理雜誌》評為全世界最好的食品市場）找到過。」

想想某寶滿屏幕的藍山咖啡，我好像知道了點什麼。

而且他去咖啡館也很有選擇，很多咖啡館即便享譽盛名，也從不踏足。他說這涉及到咖啡公平貿易的問題，「我們手中的每一杯咖啡背後，都隱藏著咖啡種植農的血汗故事。美國咖啡進口價每磅0.6-0.7美元，如此低廉的價格，把千千萬萬的咖啡種植園變成了『農田中的血汗工廠』。更不公平的是，哪怕就這0.7美元，也不能全部進到種植農的口袋裡，他們的收入甚至無法維持一家人最基本的生活。」目前市場上廣泛流行的阿拉比卡咖啡就是其中的典型。

「從經濟層面講，咖啡被視作大宗商品，炒家和投資者總是儘可能低價買進，高價售出。一杯星巴克咖啡需要2美元，1公斤咖啡原豆卻只需要0.7美元，可見咖啡是個多麼暴利的行業了。」

幸好，在一項名為「公平貿易咖啡」運動的推動下，這種情況得到了改觀。「現在，麥當勞、星巴克、沃爾瑪這些企業，都自願多掏一倍的價格，從咖啡農中直接購買咖啡豆。」

沒有中間商賺差價

所以我們購買咖啡，最好選擇標有公平貿易標誌的咖啡。

在陳思進的「經濟學原型世界」，經常有許多觀點與我們的日常認知相左。

比如，富豪們的奢侈生活，動輒幾百萬美元買個蛋糕吃這種事兒，通常來說都只是被我們當成新聞談資，與實際生活無關。

但從某種意義上來說，富豪的大肆揮霍，是可以造福我們普通老百姓的。經濟學上管這個叫「涓滴理論」，又叫「利益均沾論」，簡單來說，也就是先富帶動后富。

又比如奢侈品世界其實一直奉行著一個潛規則，大部分奢侈品牌其實有兩條產品線，一類產品被輸送到新興市場，一類供給成熟的歐美市場。

雖然是全球奢侈品消費大國，顯然人家並沒有把好東西賣過來。當然這與新興市場消費者的消費動機與消費習慣有關。

活動預告

本周日晚，作者陳思進將在新浪微博進行位訪談，如果你對吃、對經濟學感興趣，或者對618的採購策略有疑惑，想了解更多日常生活中的經濟學陷阱，請猛戳原文鏈接，問作者去吧！