『知食1分鐘』教會你正確快捷煎蛋

觀眾老爺

小編今天為你帶來的

正確快捷煎蛋方法==============

首先為老爺奉上

視頻教學▼▼▼

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細節分析：

A：熱鍋冷油

將鍋加熱到微熱冒煙時再倒入油，均勻搖晃促使鍋上的氣孔填滿油脂，煎蛋的時候就不容易粘鍋。

B：用常溫蛋

使用常溫蛋可以維持鍋內熱度，從而減少沾鍋的情況發生，如果你有把雞蛋存放於冰箱保鮮的習慣，建議煎之前雞蛋要先拿出來放置半小時后再用。

C：轉變中小火

每個人都有自己的口味風格，對於煎蛋也是如此，如果喜歡鮮嫩一點就多用小火，喜歡酥脆一點的就多用中火煎。

D：其他細節

打雞蛋的時候建議不要一下子都打入，先讓少許蛋液掉入鍋內，之後再讓整個雞蛋掉入鍋內，如果是要在打雞蛋的時候加一點涼水，煎出來的雞蛋會很嫩。