火鉗開瓶器？盤點各式葡萄酒開瓶器大全 | 咔嚓一分鐘

你習慣用什麼「兵器」開葡萄酒瓶？

你見過那些開瓶器？

用對了開瓶器，不僅事半功倍輕鬆開瓶，還能享受純正美味的葡萄酒！

今天咔嚓女神就為你盤點一下現在市面上所有種類的開瓶器，讓你快速get姿勢，下次開酒更專業哦！~

兵器名：波特鉗（Port tongs）

特點：不拔塞，不污染酒液，難掌握，陳年波特酒的絕配

應用範圍：陳年酒

使用方式：

1.將火鉗部分加熱（時間需足夠長）

2.夾住火漆或者蠟的封帽，讓瓶口一圈變軟（但不能完全化掉）

3.用餐巾包著，一擰，「啪」的輕輕一聲，就「砍」下來了。

難度：

1.加熱溫度和時間很難掌握；

2.擰開力度難控制。

這種開瓶器剛開始出現的時候，是用來開啟陳年的波特酒（Port），尤其是鍾情波特酒的葡萄牙人和英國人，所以，雖然這種火鉗可以用來開啟其他陳年酒，也仍舊取名為「波特鉗」。

由於開啟方式採用熱脹冷縮的原理，讓含有木塞部分的瓶頸直接斷開，因此可以避免陳年酒木塞腐朽、沾染在酒瓶帶來的污染酒液問題，更不會有碎玻璃掉入酒液的問題。

兵器名：切箔刀（foil cutter）

特點：輕鬆工整地開啟瓶帽

應用範圍：有瓶封的酒

使用方式：

1.將切箔刀卡在瓶口（注意，需要剛好卡緊）

2.輕輕一旋封帽，就可以整齊地切下來。

通常是配合沒有小刀的開瓶器使用。

兵器名：蝴蝶開瓶器（the Winged 『Butterfly』 Corkscrew）

特點：輕鬆簡單開啟瓶帽

應用範圍：有木塞的葡萄酒

使用方式：

1.用小刀或上文提到的切箔刀，切開酒瓶封口的封帽

2.將「蝴蝶翅膀」放下來，把開瓶器的底部與瓶口對齊密合

3.以垂直角度將螺旋鑽鑽進軟木塞，直到鑽到軟木塞底部，但要鑽透它，以免軟木塞的碎渣進入酒液中（這時的開瓶器的蝶型雙把手呈向上並舉）。

4.將「蝴蝶翅膀」向下壓至底部，這時，瓶塞會被拔起。

難度：

1.不能鑽透瓶塞；

2.螺旋鑽必須垂直鑽進木塞

兵器名：桌式開瓶器(The Table Top Wine Opener)

特點：簡單，好看，方便演示開瓶

應用範圍：有木塞的葡萄酒

這種開瓶器集刀片、螺旋鑽、定位夾及槓桿架於一體，大部分動作都需要手動，因此這並不是日常用的開瓶器，是一些高級餐廳吧台使用的器具，為的是在客人所及的視線里，清晰展現開瓶過程，從而放心喝這瓶剛開的葡萄酒所倒出的杯酒（wine by the glass）。

當然，作為一種有點腔調的藝術裝飾品而言，還成為了許多私人酒窖里的擺設--

兵器名：海馬刀 （The Waiter』s Friend）

特點：方便攜帶，功能齊全

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

又名「侍者之友」，服務生或侍酒師最愛，被稱為「最輕便的開瓶器」、「開瓶器之王」等。

使用方式：

1.用小刀切開酒瓶封；

2.將螺旋鑽鑽進木塞；

3.當海馬刀只有一個卡位時，卡住瓶口，利用槓桿力把木塞拔起。

注意：

1.高檔木材、牛角或酒桶木材製造的海馬刀，往往是給專業侍酒師準備的，對初學者而言，可能很難用；

2.海馬刀的價位從低到高，跨度非常大，並非越貴越好用。

兵器名：Verseur多功能開瓶器

特點：漂亮又實用

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

如果你嫌各種葡萄酒器太多太繁雜的話，你可以試試Verseur多功能開瓶器--用它的薄膜切割器切開封口，用拔塞鑽拔出木塞，喝不完的酒，還可以取下密封蓋來密封保鮮葡萄酒，真可謂集顏值與實用於一身。

兵器名：兔頭式開瓶器（The 『Bunny Ears』 lever Corkscrew ）

特點：簡單便捷，容易操作

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

兔頭開瓶器的設計原理，是用一個導向裝置和齒輪齒條裝置讓螺旋絲錐直上直下，因而，就算是小白新手，也能輕鬆讓螺旋鑽垂直鑽入。

使用方式：

1.把手柄抬起

2.將開瓶器左右兩片分開，夾住要打開的酒瓶口（注意力度，以免夾碎瓶口）

3.把抬起的手柄用力往下壓至不能再下壓為止

4.抬起下壓的手柄，木塞就被拔起了。

兵器名：香檳刀（Chateau Laguiole）

特點：威武勇猛，快速開瓶

應用範圍：香檳、起泡酒

香檳刀起源於古時歐洲征戰士兵團歸來時，用馬刀劈開香檳慶賀的場合，看起來比較兇猛，實則是因為此種方式的開瓶，容易致使酒液噴涌而出，十分符合喜慶慶典氣氛。

使用方式：

1.將酒瓶表層的瓶封撕開，取下密封環；

2.將刀面放置在瓶口45°向下，瞄準木塞根部稍下的玻璃部分；

3.用力且快速出刀，通常這時候連著瓶塞部分的玻璃會一起斷開。

注意：

1.香檳刀的刀鋒一般是鈍的，如果使用其他開鋒了的刀，建議使用刀背部分

2.用力出刀時，注意保持向下的方向，這樣脫落的香檳瓶頭會向下降落，不會飛出很遠，減少可能使人受傷的情況；

3.使用香檳刀十分講究方向、角度、力度等，重點是準確、快速、利落，稍有不慎，或酒瓶質量不好，瓶子容易碎裂，或有碎玻璃進入酒液

4.拿瓶子的手用餐巾包好，防滑，也放置意外時碎玻璃傷手

兵器名：自動開瓶器 (The Electric Wine Opener)

特點：簡單易上手

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

圖示的是現在市面上常見的兩種開瓶器，使用方式？這還需要使用方式？！

動力來源目前基本上都是電源開關或電池安裝，基本上可以說是秒開葡萄酒瓶，如果想要工整，不影響酒液，建議先用小刀切開瓶封。

兵器名：氣壓開瓶器（The Air Pump Corkscrew）

特點：利用真空氣壓原理

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

使用方式：

1.用割紙器隔開瓶封；

2.把針頭刺進木塞，並穿透木塞進入瓶中；

3.向瓶內大氣，利用氣體壓力把橡木塞慢慢推出來

注意：

不能用來開啟氣泡酒

兵器名：T型開瓶器 （the Twist & Pull Corkscrew）

特點：簡單粗暴，需較大力氣

應用範圍：幾乎所有的葡萄酒

如此古老和傳統的開瓶器不用介紹方法了吧？不過，請不要直接放在口袋或包包里（真心不安全啊~），你用過沒？

兵器名：Ah-So 開瓶器 （The Ah-so Wine opener）

特點：簡單易學，好操作

應用範圍：老瓶塞絕配

對於一些老酒，開瓶時不宜直接刺穿木塞，因為老瓶塞不僅容易腐朽，還因為糖分、氧化的關係容易在瓶口產生粘連，因而使用帶有兩支鐵片的Ah-So開瓶器最適合不過。

使用方式：

1.將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙

2.慢慢自右向左旋轉，並向上拔出軟木塞。

你還用過哪些上文沒有提到的開瓶器？快在留言區跟我分享一下~

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