你伴我成長，我卻冤枉你多年！專家表態：它是20世紀最偉大的發明

據日本曾經的一項民意調查顯示，速食麵被認為是上個世紀最重要的發明。從全球來看，目前速食麵已經成為僅次於麵包的第二大主食。

在大眾消費者眼裡，速食麵是鐵釘板板上的垃圾食品。業內專家卻持相反的觀點。農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群在接受北京青年報記者採訪時表示，速食麵是工業化食品的代表之一，其主要原料和家庭製作的麵條所用的原料都是小麥粉，主要的營養成分都是碳水化合物、蛋白質、脂肪。"

沒有不好的食物，只有不好的食物搭配，速食麵自身的確存在油、鹽含量高的問題，應該改進，但並不能因此將其歸納為不安全食品甚至垃圾食品行列。"

1949年，原名吳家福的華裔日本人安藤百福用高溫高壓的方法，將燉熟的牛、雞骨頭的濃汁抽出製成營養劑，為以後開發速食麵打下了堅實的基礎。隨著第一袋速食麵問世，1958年12月安藤百福的「日清食品」企業創立，並迅速發展成為速食業的龍頭老大。

大陸的速食麵生產一般認為始於1964年，當時北京食品總廠用手工操作曾用鴨油生產油炸速食麵。1970年第一袋油炸速食麵在上海益民四廠誕生。它採用高壓蒸面油炸工藝，用自己研製的設備年生產出200萬袋速食麵，標誌著速食麵生產正式起步。

速食麵剛剛步入市場，人們開始了解速食麵。由於享受糧油平價和產品限價政策，不能普遍接受。加之生活水平較低，消費速食麵屬於一定程度的奢侈品。產品規格為100g/袋市場零售價格為0.25元/袋,還需加收2兩糧票,產品結構單一,都是低檔速食麵。

從1987年起,糧油政策逐步放開糧油可以自由貿易,計劃管理體制下速食麵的生產經營格局逐步被打破。1989—1991年,國內新增生產線800餘條。

國產的有珠海「華豐」、山東「龍豐」、河北「華龍」、無錫「中萃」、陝西「熊毅武」、河南「南德」、廣東「來利」和「錦豐」、福建「宏發」等。台灣「統一」、新加坡「幸運」、印尼「美廚」和「營多」、日本「出前一丁」等也大舉進入市場。

讓我們一起回味一下我們小時候吃過的速食麵，曾經的味道。

美味肉蓉面。雖然裡面並沒有現在的醬包、蔬菜包，只有一包肉辛粉。

潮汕的孩子極力推薦的幸運速食麵蟹皇面，90年代幸運排骨麵，8毛錢一包。

中萃雪菜面。1塊錢中萃面，記得這也是當面吃過的第一個有「實物」包的速食麵。雖然當時雪菜並不是稀罕物，但能夠在速食麵中找到，似乎還是賺到了。

小浣熊乾脆面。這種風靡各大校園的速食麵，無數學子為它瘋狂，不是因為它好吃，而是為了面中的水滸108將收藏卡，想當年小浣熊乾脆面里的水滸108將收藏卡，共108張，張張不同，張張全新。據說當時有人為了集齊它們，消滅了幾百箱乾脆面呢。

沈殿霞廣告的華豐三鮮伊面，袋子上畫著大蝦，8毛一包，味道好過八達嶺，但干吃比泡起來出色，同樣只有粉包，但裡面會有大粒的白糖和味精，給人很補的感覺。有時還會吃白象，但是味道真的很一般。

南街村老北京麻辣速食麵，我小時候吃的最多的就是它了。我一直都以為是北京生產的呢？

「客倌，您是打尖兒，還是住店？」，「營多營多，吃了再說。有位網友這樣評價，綠色的包裝，紅燒牛肉味兒的字條是棕色的，鮑魚雞味兒的字條是橘紅色的，雖然只有2個調料包兒，可是味道極香。

最早的康師傅在我國小時就有了，只有一種紅燒牛肉碗面，貌似賣到3塊5一碗，在普遍1塊以內的速食麵市場上算是很貴的，廣告是「好吃看得見」，我等小屌絲卻只能看著流口水。啥時候爸媽給點銀子，買個碗面是當作隆重的美味來吃的。

朋友，你童年的時候，吃過幾種呢？