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【清·藕粉桂花糖糕】 溫婉精緻的紅樓小食

紅樓一夢,深閨幽居, 綺麗動人的溫婉痴戀自是不少, 偏只愛炊金饌玉的新奇美食。 不愧賈府,連糕點都精妙起來, 廚人將藕粉的甜與桂花的香融合, 製成一道柔軟香糯、 晶瑩剔透的藕粉桂花糖糕, 宛若要將江南滋味盡收其內

By 古人食 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 無糖藕粉 40克
  • 糯米粉 60克
  • 白糖 20克
  • 糖桂花 30克
  • 牛奶 80克左右

做法步驟

1、藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合,加一點牛奶調和,量不必多,攪拌至無顆粒感、麵糊提起后紋路迅速消失的狀態為佳

2、取一可蒸容器,刷一層薄油,倒入攪拌好的液體,覆蓋一層保鮮膜

3、入鍋蒸二十分鐘,表面刷一層糖桂花,再蒸五分鐘

4、冷藏后,取出切塊即可

小貼士

夏日無眠, 一道紅樓秘制的藕粉桂花糖糕, 既享甜美亦可養人, 藕粉安神助眠, 桂花暖胃散寒, 糯米健脾和胃, 這入口溫柔的江南小食 不失為難眠之季的食養良方。

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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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