鍋塌豆腐

豆腐，特有的豆製品，也是倍受人們喜歡的蔬菜。豆腐

高但入味難，要做的

也頗有難度，平時總是用豆腐、豬肉和其他蔬菜一起來燉菜，雖然特別好吃，但總吃也難免想換換口味。平時，很多孩子並不愛吃豆腐，但今天我要分享給大家的這道豆腐

保准大人孩子都會喜歡。它香軟入味汁鮮，配一碗米飯絕了，您照著做准能成功。

1. 先把北豆腐切成1厘米左右的大片，蔥姜改刀。

2. 豆腐片上撒上少許鹽腌制十來分鐘以入底味兒。

3. 雞蛋打散攪勻，先把豆腐片沾一層干澱粉，然後放蛋液里裹一層蛋液，同時平底鍋注入適量油，燒熱。

4. 把每一片豆腐都沾上干澱粉裹上蛋液，然後放平底鍋里小火煎至金黃色，兩面都要煎哦！

5. 另起油鍋，熗香蔥姜，然後調入生抽和蚝油，翻炒均勻出香味兒。

6. 添加1碗清水燒開，調入鹽和白糖。由於生抽和蚝油都有鹹味，所以鹽要適量添加。

7. 把煎好的豆腐放進去，小火燒上五六分鐘，然後勾個薄芡淋入香油即可關火出鍋。

8. 裝盤撒上蔥花做點綴，咸甜香軟，汁鮮入味，美味！

9. 快試試看。

1、豆腐不要切的過厚或過薄，以一厘米左右為宜；2、豆腐在裹澱粉和蛋液前先撒上少許鹽腌制一下更入味。