蔓越莓綠豆糕的做法

小時候，鄉愁是一枚郵票 長大后，鄉愁是一份味蕾 秉承潮人愛倒騰的品性 用潮人打開綠豆糕正確模式 關於，家鄉的味蕾 應該是瀰漫著糕果香氣的記憶 即便是身處何方 舌尖是個會長記性和歸屬感強的器官 它，會記得故里的味道 傳承藍媽媽手作， 我為潮汕人代言

By 倒騰小姐

用料

• 脫皮綠豆 250g
• 白砂糖 40g
• 黃油 35g
• 蔓越莓干 適量
• 麥芽糖 30g

做法步驟

1、我用的是脫皮的綠豆，在菜市場賣乾果類的檔口可以買到。我這裡的量有250g，泡一個晚上，這樣豆質會變軟，中間需要換水兩三次。保證綠豆新鮮度。然後放電壓鍋調到豆類功能鍵。出鍋碾壓成綠豆泥狀。如圖所示

2、熱鍋，切一半黃油入鍋攪拌成油狀

3、依次加入麥芽糖適量

4、緊接加入白砂糖適量

5、倒入綠豆泥跟白砂糖 麥芽糖混合攪拌均勻，攪拌過程中一定要用中小火，否則容易焦底。

6、過了10分鐘，慢慢變成如圖，這時候需要點耐心繼續攪拌

7、20分鐘如圖，慢慢收水

8、直至能抱團

9、熄火，涼一下裝入保鮮袋，在平面台上拍打或輕摔以增加粘合度和口感

10、揉成每個50g的團，按壓在木模上即可完成

11、完成如圖

12、完成如圖，這樣就可以吃掉它啦 您也可以放入冰箱冷藏味道更好

小貼士

1.攪拌時候一定要中小火，時間大概半個小時 2.最好能過篩，由於製作時候沒有合適的濾篩，我就沒用上。 3.可以適當加入其他，例如煉奶蜂蜜這些。

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