主料
帶魚 1條 肉餡調味汁 10g
輔料
油 料酒 3g 白鬍椒粉 1g 孜然粉 2g 辣椒面 3g
牙籤帶魚的做法
1. 備好所需食材;帶魚處理乾淨后擦乾水分,用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下;帶魚的肉和主骨分開,兩面都一樣;再將切下來的帶魚切成小段
2. 魚骨也切成段;帶魚段和魚骨放入碗中,調入料酒、白鬍椒粉和肉餡調味汁;拌勻后腌制20分鐘左右;腌好后,將帶魚肉用牙籤串起來
3. 鍋中倒入較多的油,中火加熱,待油溫5、6成熱時,下入帶魚,炸至金黃撈出(注意,炸帶魚時會爆,油會濺的到處都是,可以用鍋蓋擋住自己,以免被油燙傷,注意安全!);隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出;根據自己喜好撒點孜然粉和辣椒面拌勻即可
4. 趁熱吃又香又酥脆,很棒哦
5. 成品
6. 成品
7. 成品
1、炸帶魚時一定要注意安全2、魚骨盡量別扔,炸了之後非常酥脆,好吃又補鈣3、炸好的帶魚最好趁熱吃,涼了以後會變軟,口感不佳