廚藝不行？擺盤拯救！學幾招黃瓜擺盤術，BIGGER滿滿~

廚藝欠缺？可我們擺盤在行啊。夏天的家常蔬菜黃瓜，用高大上的擺盤手法一提升，立刻顯得廚藝滿點。

從最簡單的黃瓜片開始

只要能夠把黃瓜切成厚薄均勻的圓片，接下來，就能夠Hold住這些摩登小食！

有沒有覺得眼熟，五星級酒店下午茶里常見的一道迷你三明治，白土司配乳酪、香草，最重要的，一定要以顏色清新口味清爽的黃瓜片做為點綴。

更爽口的作法，可以去掉肉、乳酪等餡心，白土司烤到焦香，直接搭配黃瓜片，加腌橄欖調味，三分鐘就能夠完成一盤下午茶小食。

覺得黃瓜份量太少，吃起來不過癮？還有海鮮式做法。黃瓜切厚片，三文魚片卷餡料，加一片蒔蘿，用裝飾簽插起，紅綠相間，一看就食慾大動。

做這類小食，推薦選用口感脆甜的水果黃瓜，它皮色光亮深綠，果肉脆爽，既適宜生食也很好凹造型。

切段更好玩

如果希望家庭派對上來一點雞尾酒助興，家裡又沒有那麼多酒杯怎麼辦？是黃瓜段上場的時候了，黃瓜切段挖空，就是一個別緻的調飲酒杯，喝完酒，杯子還能吃掉。提示，清香的黃瓜酒杯，與酒精度較低的水果甜酒搭配最出彩。

當然，黃瓜段做菜也是有許多創意好耍，主要是利用它果肉軟嫩，易挖空造型，放入蕎麥麵捲成的小團，既可以做冷盤，也可以直接當成主食，熱量低營養又均衡。

比較西式的做法，則是擠入各種調製餡料，黃瓜的清甜多汁，恰好中和了口味濃重的餡料，份量又控制得恰到好處。

提示，這一類也主要選用水果黃瓜，它粗細均勻，清香脆甜，是夏日非常百搭的輕食食材。

黃瓜片卷出新世界

高級餐廳的前菜，很少會像家常沙拉那樣，拌一大盤端上來，它們會相當地有造型感——以配得起那昂貴的價格。而卷（Roll），就是最常出現的擺盤造型，看著立體複雜，其實，一學就會。

做黃瓜卷，更適宜選用刺黃瓜，它的長度足以支持卷下足夠的內餡，並且更容易固定。不過，要橫剖出均勻的黃瓜片，也是需要下一點功夫的。

甜椒、芹菜、小蘿蔔切長條，用黃瓜片一卷，清爽的夏日沙拉就做好了，色彩明快，口味清爽。

雞肉泥和胡蘿蔔丁也是很健康的搭配，更具有造型感的是使用了豆類芽苗菜做為點綴。

如果搭配的是一些形狀不太規則的食材，可以考慮橫卷。火腿片、腌黃瓜、乳酪和一小枝蒔蘿，打著滾兒地捲起來就很漂亮。

最後再介紹一個雞尾酒裝飾作法：將切片黃瓜用裝飾簽串起，漂亮的褶皺和綠白相間的效果，往酒杯上一架，完美！

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