小編是個特別愛吃小吃的銀兒,每次出街,永遠是吃小吃比正餐多,說到喜歡吃的小吃,就不得不提其中遲到的一款雞翅,其實說實話,小編也不知道這款雞翅叫啥名字,只是覺得與肯德基、麥當勞、華萊士相比,比較有自己的特色,很清香。
然後小編就使勁琢磨,腫么回事呢?怎麼弄才會好吃呢?總不能去偷師吧?反正就是各種琢磨,然後按自己吃貨經驗嘗試了幾次,貌似成功了。現在小編就把自己琢磨出來的這「薑汁雞翅」(名字自己取的,不過貌似網上也有,做法也差不多,果然互聯網時代,呵呵……)給各位吃貨們分享一下。
主材:雞翅、沙姜
輔材:醬油、生粉、鹽、香油、蒜
▲沙姜洗趕緊切絲,然後放進容器,加少量水製成薑汁;
▲雞翅洗乾淨,焯水撈出(冰凍雞翅不要焯太久,避免把雞翅煮爛)涼水沖洗乾淨,然後分別在雞翅正反面划2刀;
▲把薑汁淋在雞翅上,加適量鹽、少量醬油、少量生粉、香油(醬油、生粉不要放多了,防止煎的時候嚴重粘鍋,而且也會掩蓋姜的香味)腌制雞翅一個小時,期間偶爾翻動使雞翅入味;
▲香油熱鍋后,加入薑片、蒜瓣;
▲倒入雞翅,大夥轉小火慢煎,期間不時翻動雞翅,避免粘鍋;
▲煎好,出鍋,看著已胃口大開(咬下去會有姜的清新,棒棒噠)。