玉米是一種渾身都是寶的食物,擁有「長壽食品」、「黃金主食」的美譽,裡面含有碳水化合物、蛋白質和脂肪、維生素等各種營養成分,據說不少達官貴人都會用玉米,或者玉米粥作為早餐,今天我們就具體來看看玉米的功效與作用吧。
玉米的功效與作用
明目
如今各種電子產品,什麼手機、電腦、ipad、遊戲機,讓人們拿起就不願意放下,這讓很多人的視力下降,還容易出現白內障等眼部疾病,而且年齡的增長也會導致出現各種眼睛疾病,而玉米裡面含有的葉黃素以及玉米黃質都是非常好的抗氧化劑,可以有效明目,保護視力,讓眼睛更健康。
潤腸通便 保護腸胃
想要腸胃健康就一定要讓腸道的有害菌和有益菌保持平衡,玉米裡面含有優質的益生元異麥芽低聚糖,它可以令有益菌有效繁殖,並且玉米裡面含有大量的膳食纖維,它能夠潤腸通便,有效保護腸道健康。
減肥瘦身
玉米裡面含有豐富的粗纖維,讓人們能夠有飽腹感,玉米裡面含有的鎂還可以潤腸通便,有效排便,從而具有減肥瘦身的功效。
調節血糖
玉米裡面富含的煙酸可以提高胰島素,從而具有調節血糖的功效。
防治心腦血管疾病
玉米裡面含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素,這些搭配在一起能夠降低膽固醇和血壓,因此特別適合有高血壓、高血脂以及冠心病的人食用。
防癌抗癌
玉米裡面含有的維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素都可以有效防癌抗癌,降低癌症的發病率。裡面含有的硒元素也可以預防多種癌症。
如何選購玉米
大家在購買玉米的時候建議挑選八成熟的玉米,如果玉米太嫩則水分含量會特別多;而如果玉米太老,則澱粉含量多,蛋白質少,口感也會差。並且選購玉米的時候建議用手掐一下,如果有汁流出並且顏色呈白色,則表示口感和營養更好,但如果汁過多則表示太嫩,而如果沒有汁則表示玉米太老。
煮玉米需要多長時間 玉米煮多久能熟
雖然玉米的煮法十分簡單,直接把水倒入鍋里,翻入玉米,蓋好鍋蓋煮熟即可,但是究竟煮玉米需要多長時間?如果用大鍋一次性煮很多的玉米,那麼最少也要煮90分鐘,如果時間不夠就會導致玉米有的生,有的熟,口感也不夠香甜。
大家在煮玉米的時候需要一直用大火煮,煮開後轉成小火再煮10分鐘,大概煮兩小時就可以煮出香甜可口的玉米,大家還需要注意煮花生的時候別打開鍋蓋,否則會影響口感和味道,但如果就是煮幾個玉米,那麼直接放入高壓鍋裡面煮即可,因為用高壓鍋會更快,一般煮20分鐘左右,煮好后別馬上打開鍋蓋,燜最少半小時即可。