用雞蛋來炒豆腐，炒一盤，和著飯一起吃，只怕米飯不夠吃。

前不久，跟大家分享過一次雞蛋煎豆腐的做法，很多朋友都很喜歡，那今天我又來趁熱打鐵，再跟大家分享一種豆腐的做法。這種做法小時候我在農村，大人經常做。後來離開老家進了城，就很少吃到了，菜名叫做雞刨豆腐。

名字聽上去是不是很生動，其實並不是真正用雞來刨豆腐，而是用雞蛋來炒豆腐。做法相當簡單。而且這道菜非常下飯，炒一盤，和著飯一起吃，只怕米飯不夠吃。

食材：雞蛋2個，豆腐一小塊，姜一小塊、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋攪散，撒適量鹽調味，姜切末，把姜和蛋液混合攪勻。

2、豆腐用筷子攪成小碎塊。

3、起鍋，放少許油，把豆腐倒入鍋中翻炒，用鏟子把豆腐鏟成小碎塊，把水分炒干。

4、將雞蛋液倒入鍋中，同豆腐一起翻炒均勻。

5、加上適量的鹽、蒸魚豉油炒勻即可。