怎樣燉老母雞湯

老母雞湯這個大家都很熟悉的詞語，它具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容等等許多的作用，但是你知道怎樣燉老母雞湯好喝嗎？別著急，讓我們來看看下面的這篇文章，她能告訴你想要的答案！

怎樣燉老母雞湯

一、松茸枸杞母雞湯

1.材料

母雞1隻，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

2.做法

母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗凈備用。

松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過松茸的水不要倒掉備用。

燒開水，把母雞焯一下，撈出。

換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉入小火。

加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

起鍋前加點鹽，就ok啦!

二、蟲草母雞湯

1.材料

老母雞半個，蟲草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽

2.做法

老母雞半個，洗凈切小塊，開水汆過，冷水沖凈。

凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開后，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

三、甜玉米老母雞湯

1.材料

超甜玉米2根，紅蘿蔔一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蚝干適量，乾貝適量，姜3-4片

2.做法

玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蚝乾乾貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗乾淨熱水灼煮片刻。

所有材料倒入瓦煲內加水大火煮開后改中小火熬90-120分鐘后加鹽調味即可。

四、肥西老母雞湯

1.材料

肥西老母雞半隻(重約600g)，細鹽7g(約一茶匙半)，清水600g

2.做法

準備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，後者用來放在雞湯中調味)

將冷鮮的肥西老母雞里裡外外都洗乾淨，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準備2g細鹽

用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化

注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分

搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會香脆)

冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整隻雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看)

切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水

蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計時，用中大火蒸30分鐘

開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然後再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦

五、清補涼老母雞湯

1.材料

老母雞半隻，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生薑2片適量

2.做法

老母雞清洗乾淨，斬大件

淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨

鍋里放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉小火煲2個小時

放鹽調味就可以啦

怎樣燉老母雞湯呢？這裡有許多方法，比如松茸枸杞母雞湯、蟲草母雞湯、甜玉米老母雞湯、肥西老母雞湯、清補涼老母雞湯等，現在你應該對這些做法都有所了解了。這些方法你都可以試試，選一種自己最喜歡的，那樣以後就能吃到美味可口的燉老母雞湯了！