酸奶蒸蛋糕，簡單的居家做法

提起蛋糕，很多人都覺得製作的地方一般都是蛋糕店，或者需要專門的烤箱什麼的。但是本文介紹的是一個簡單的居家蛋糕製作方法——優格蒸蛋糕，在家就可以操作，非常容易易學，下面來跟著咱的步驟：

第一步：打四個雞蛋，並且分離蛋黃和蛋清

第二步：打發蛋清

• 用筷子或攪蛋器順同一方向攪（此過程叫打發）

  

• 蛋白起粗泡時加一次糖

• 繼續打發至細泡沫時再加一次糖

• 糖加完後繼續攪，至光滑雪白，勾起來的尾端成彎曲狀（此為濕性發泡），靜止

• 濕性發泡六七分鐘后，繼續攪，至紋路更明顯且光滑雪白，勾起的尾端呈堅挺裝，此時為偏乾性發泡，靜止約八九分鐘就可以了

  

特別注意：

1.糖不要一次加完，要分成兩次加入，否則第一次就加完的話會打發很久很久才成型。

2.盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃

第三步：攪蛋黃、優格

將優格中加入蛋黃，少許油，適量白糖，攪拌均勻

再加入低筋麵粉，攪拌均勻（成無顆粒蛋液）

第四步：分三次加入打發的蛋清，切記千萬別攪拌，上下切拌至均勻（是上下切拌，不是攪，記住記住）

混合均勻的半成品

第五步：將半成品，倒入磨具，在桌子上震幾下，至出現大氣泡。再蓋上保鮮膜（放置水蒸氣進入）

第六步：放入鍋中蒸，先大火5分鐘，再中火25分鐘，取出

第七步：冷卻，切片，即可食用

當然如果淋上一些優格、再加點果肉，味道更特別。。。也可以淋點果肉醬或奶油，看個人的喜好了……