外婆的味道，菜心芋頭湯

都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜，選擇小芋頭煮熟，去皮，再熬成蔬菜湯、放點蔥花，拌飯非常好吃。

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用料

• 小芋頭 500克
• 菜心 200克
• 香蔥 50克
• 花生油 3ml
• 鹽 3克
• 雞粉 1克

做法步驟

1、準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；

2、小芋頭洗凈煮熟，去皮，切塊；

3、熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比較難熟先炒一下。

4、把芋塊炒香、壓碎成泥；

5、加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；

6、把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。

小貼士

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑； 2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒； 3.菜葉香蔥最後加入。

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