香酥排骨
主料
肋排500g 杭椒一個 美人椒一個 熟芝麻適量 雞蛋一個
調料
澱粉適量 生薑一塊 生抽適量 油適量 鹽適量
做法步驟
1準備好原材料。
2排骨入鍋煮20來分鐘,加入薑片一起煮。
3杭椒和美人椒斜著切成小段。
4打一個雞蛋,加入適量生抽,充分攪拌均勻,加入澱粉拌成糊,然後將煮好的每一塊排骨均勻掛糊。
5油溫四成熱的時候下入排骨,中小火炸,不停翻,快出鍋前大火炸一下逼出油分,炸至金黃后撈出控油。
6鍋里留底油,煸香辣椒。
7加入炸好的排骨,撒上適量鹽和熟芝麻,翻均勻即可。
干煎雞蛋杏鮑菇
主料
杏鮑菇1個 雞蛋2個
調料
蒜末 少許鹽 適量 油 適量料酒 少許
做法步驟
1將杏鮑菇洗凈,切成薄片。
2雞蛋中倒入適量料酒,打散。
3炒鍋中倒入適量油,可以比平時炒菜稍微多一點點。倒入雞蛋,攤熟,盛出。
4鍋中留少許底油,下入杏鮑菇,煎制。
5待杏鮑菇變軟,且一面煎至金黃,再翻面繼續煎。
6直至杏鮑菇斷生,且兩面都金黃的時候,下入雞蛋,炒勻。
7下入鹽調味。
8再撒上蒜末即可。
蒜蓉苦瓜香腸
主料
香腸20g 洋蔥10g 苦瓜一根
調料
油適量 蒜適量 蒜蓉辣醬適量 蚝油適量
做法步驟
1苦瓜切去一頭,用勺柄將裡面的苦瓤挖去。
2用刀將苦瓜切成圈狀。
3鍋里倒入油,放入蒜粒炸香,放入洋蔥翻炒。
4放入苦瓜。
5加入蒜蓉辣醬。
6最後放入切片的香腸,加入蚝油。