遊記 | Abby路吃手冊：6天5晚尋味內蒙古（上）

從來沒有想過第一次去內蒙古，竟會以「尋味」之名。腦子裡的第一反應是大口吃肉大口喝酒，因為打小讀詩就是「天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊」。去過之後，忍不住要和大家分享，舌尖上的內蒙古不僅有牛羊。

第一天呼和浩特落地就開始加衣服，換雪地靴。北方果然比南方冷好多，入住呼和浩特萬達文華酒店后，立馬迫不及待和小夥伴去探索這座對於我來說陌生的城市。

第一站：大召，藏傳佛教寺廟，是呼和浩特地區乃至內蒙古地區目前保存最完整、影響最廣的寺院之一。 大召有三絕：銀佛、龍雕、壁畫。

佛門清凈地，說不出的感覺。只是覺得這些年四處奔波，這一刻停下來有一種舒心。許是一直在路上，一個人獨立太久，缺乏安全感，這一刻得到精神撫慰。

很多人會覺得我每天都過得很開心，其實個中辛苦只有自知。就像一個景點的好壞，往往不是取決於拜訪的人多人少，而是在於你自己在其中收穫多少。和布達拉宮相比，這裡靜謐，但香火鼎盛。最喜歡佛堂頂灑下的光束落在身上的感覺，彷彿佛光普照滌盪靈魂。

第一餐是傳統涮。餐廳的名字叫額爾敦是漢語「 寶貝 」的意思。以前常說日料要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。沒想到這裡傳統涮也毫不遜色。單單這個火鍋的鍋就驚艷眾人， 景泰藍製作而成的蒙古包狀外殼，設計既美觀又貼心，中間鼓起的部分是為了防護不被燙傷。 邊上的醬料色香味俱全，簡直就像藝術品一樣。

羊肉和牛肉的盛盤也十分考究，關鍵用清湯鍋底，保留食材的原味，這一點和火辣辣的四川重慶火鍋不大一樣。令人驚奇的是儘管清湯也沒吃到羊膻味，一問才知道是源於食材的考究。 錫林郭勒草原豐富的植被及未受到污染的自然環境造就了2種美味的羊肉，這些羊吃的是沙蔥、苜蓿、等400多種藥用植物，喝的是堪比礦泉水的深層地下水，自然放養、自然成熟，因此錫林郭勒草原的烏珠穆沁羊和蘇尼特羊成為額爾敦必然的選擇，每年7月-11月後才能開始屠宰加工，從古至今從未改變。

小菜方面相當具有北方特色，分量足吃得飽。最意外的他們家的秘制優格，有兩種口味。個人偏愛上圖四的桂花蓮子帶著花的清香，在北方乾燥天氣下十分香滑潤喉。

在這裡有一位安達招待我們 。安達，是蒙古族人用來稱那些並無血緣關係的人,用誓言結成的生死之交。現在通常用來表示情如兄弟。我喜歡這樣的吃飯，可以聽當地人講故事，很多時候旅行太過匆忙沒有太多時間去接觸，從他們口中能獲知很多有意思的東西。

麥香村的稍麥遠近聞名，稍麥二字原寫作「稍美」是沿用明代的寫法。現在也叫燒麥，燒賣。之所以專程趕來吃稍美，是因為它和內蒙古的傳統菜肴清蒸羊肉、扒肉條及燒烤是麥香村在近八十年的發展過程中，從上萬種菜中篩選保留下來的，可謂是菜中之精品。

當熱騰騰的稍美和奶茶擺滿桌的時候，我們只有驚嘆。都說唯愛與美食不可辜負。一大早這麼豐盛，真的感覺幸福感爆棚。

來個大特寫，輕薄的皮透著光，從蒸籠里拿出來散發著噴香和熱氣。也有人說由於歸化城的燒麥邊梢褶紋整潔清晰，酷似朵朵白花，內蒙古人又將燒麥叫「稍美」。稍美製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥絲薑末等佐料齊全。

內蒙古西部地區稍美仍是以羊肉配以大蔥鮮姜的餡料為傳統。稍美出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。麥香村里的稍美品種豐富，羊肉、牛肉、素的等都有，還有肥瘦可以挑。

想不到Wuli內蒙古還有這麼多好吃的吧

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給你揭開詐馬宴到底是什麼

馬…..炸了？？

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