Zi 字媒體

愛上古藺：有美食、美景、美酒，美女！

2021/12/25

古藺麻辣雞名揚天下！

我在古藺參觀麻辣雞的製作過程，盡享舌尖上的古藺麻辣雞。古藺麻辣雞是四川省古藺縣地區的漢族傳統名小吃。這道菜始創於解放初期，它的創始人系四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬於四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜品，一直流傳至今。

攝影/我的包包里有糖

這道菜先要以多種中草藥熬制的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,成金黃色.在食用時,剁成小塊,並拌以特製的以麻、辣為主的佐料，一般吃時都是首伴入佐料，隔一、兩個小時，等味已經充分融入雞肉時，就可以上桌食用了。這道菜尤其是以下白酒，特別是醬香型白酒（如茅台、郎酒）為最佳。隨著時間的推移，現在古藺麻辣雞已經由原來的聶墩墩為源頭分支出了很多流派。有以中草藥味更濃的，沾著佐料吃的傳統改進型麻辣雞，也有不用中草藥香料，只用清水清燉，最後以佐料拌好，碼上兩三個小時的，后被稱作「白砍雞」，還有在佐料中加入大量雞湯，將雞肉用木棒砸出雞油，再充分浸泡而成的，后被稱「棒棒雞」。

攝影/我的包包里有糖

來到古藺喜歡川味的客人，都要去品嘗一番麻辣雞，古藺麻辣雞，古藺麻辣雞味道太好了，我一口氣吃了好多，太香、太入味了。

攝影/我的包包里有糖

古藺青龍洞峽風景區：

古藺青龍洞峽風景區，初入景區，夾岸高山，黛色如瀑，這裡的峽谷雖然不如大峽谷的壯麗，但是有它「閨秀」般的魅力，山青、水秀，天藍。

攝影/我的包包里有糖

青龍洞溶洞，洞中淺溝，深谷、洞廳、地下河，瑩光天幕眾彩紛呈，奪人眼目，幻如仙境...

青龍洞溶洞，更是一座典型的喀斯特溶洞，這裡真的不愧稱作大自然的藝術寶庫，如同「地下宮殿」那麼讓人迷戀。洞內石筍、石柱、石幔、石花自成形象，惟妙惟肖，在洞中遊覽，宛如置身仙境，美不勝收。

攝影/我的包包里有糖

紅色古藺看太平古鎮...

第一次來到了工農紅軍四渡赤水太平渡陳列館，我們非常興奮，接受了紅色教育，陳列館位於赤水河南岸的四川省古藺縣太平渡(鎮)長征街，陳列館是一段紅色歷史的見證，弘揚了紅軍長征精神，是愛國主義教育基地，值得參觀。陳列館積澱了深厚的紅色文化，1935年「四渡赤水」，工農紅軍在古藺縣境內轉戰54天，留下了大量寶貴的紅色遺迹和革命文物，參觀陳列館，我們倍受鼓舞，不忘初心，繼續努力。