養生時節丨驚蟄節氣飲食養生小貼士

兒童莫笑是陳人，湖海春回發興新。
雷動風行驚蟄戶，天開地辟轉鴻鈞。
鱗鱗江色漲石黛，嫋嫋柳絲搖麴塵。
欲上蘭亭卻回棹，笑談終覺愧清真。

《夏小正》曰：正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。

到了驚蟄，春天的模樣就在漸密的雷聲中，就在小蟲探出泥土的觸角上顯露出來。

不同於立春的乍暖還寒，濕氣濃重；此時山花爛漫，乾燥多風，自然萬物陽氣充沛。

因此在養生上，要適當改變立春時節的習慣，進入適合當下的健康模式。

飲食篇

1.多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜。

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

2.多吃梨子。

驚蟄時節，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

3.少食動物脂肪類食物。

飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

乾貨：食譜兩則

芝麻枸杞拌菠菜

主料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞1把

調料：蒜瓣5粒、生抽湯匙、香醋1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴

做法：

材料備好；

菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘；

將菠菜切成4厘米長的長段；

蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調料汁備好；

芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味；

鍋下水燒開后，放入菠菜焯水3分鐘；

撈出過涼后控干水份；

將控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可。

溫馨提醒

菠菜較多泥，一定要清洗加浸泡洗凈泥沙。

焯過水的菠菜一定要控干水分。

香菇雞肉粥

主料：大米 大半杯、香菇 3朵、雞脯肉1塊、青豆 適量、口蘑 1朵、玉米粒 適量

調料：鹽1勺、姜2片、料酒 2勺

做法：

準備食材；

大米洗乾淨，加適量的水浸泡十分鐘；

啟動自動鍋，選擇清燉雞功能；

香菇和口蘑切片；

湯鍋加入適量的水，放入料酒和姜，雞脯肉煮八分鐘左右，撈出備用；

香菇焯水；

玉米粒和青豆洗乾淨，香菇擠出多餘的水分。煮好的雞胸撕成雞絲待用；

最後10分鐘，打開鍋蓋；

放入雞絲、玉米粒、青豆、香菇，加一點鹽，攪拌均勻；

蓋上鍋蓋，程序繼續；

程序結束后，香噴噴的香菇雞肉粥就做好了。

起居篇

驚蟄過後，氣溫逐漸升高，氣候變暖，人們也就越來越會感到睏乏，這就是俗稱的「春困」。所以只有保證良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活。

1.在睡前半小時摒棄雜念，心情平靜，有利於入睡。

2.稍微活動一下身體，有利於身體的舒展和放鬆。

3.睡前洗臉、洗腳，按摩面部和搓腳心。可推動血氣運行，溫補臟腑，安神寧心，消除一天的疲勞，利於入睡。

運動篇

《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」意思是說，春季萬物復甦，應該晚睡早起，在室外緩緩散步，有助於身體健康。

所以，這個時節的運動，不宜太過激烈。畢竟人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來，需要循序漸進。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的選擇。

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