被過度炒作的「薑黃素」，可能沒那麼「神」！

一、什麼是薑黃素

薑黃色素（Curcumin）是薑黃（turmeric）中分離出的一種化合物，它一直被認為是一種對多種健康問題有效的自然療法，包括癌症和阿茲海默症。但是一項對相關科學文獻的分析發現事情並不是那麼簡單。近日發表在美國化學學會《Journal of Medicinal Chemistry》上的一份報告引述的證據表明，這種化合物的治療作用如果存在的話，也是有限的。

二、薑黃素具有獨特的味道和顏色

通常是作為一種香料被添加到咖哩和芥末中。除此之外，數百年來它還一直被用於傳統醫學。從上世紀90年代起，科學家們開始關注薑黃色素，它佔據了薑黃成分的3%至5%，它被認為是使薑黃具有健康促進特性的潛在成分，並且有超過120項臨床試驗驗證了此說法。為了弄清楚薑黃素的藥物化學特性，一些研究團隊從數以千計的相關科學文獻中摘出了關鍵的發現。

三、研究人員對薑黃素相關文獻進行分析

研究人員發現其在生理條件下並不穩定，且不易被身體吸收。這使得它並不適合作為好的候選藥物。此外，也沒能發現雙盲、安慰劑對照的臨床試驗證據支撐它作為治療手段。但是，這並不代表關於薑黃的研究應該停止，薑黃提取物和製劑可能對健康有益，但是不能被吹捧的那麼全能。研究人員認為，未來的研究應該採取更加全面的方法分析這種香料不同化學性質的成分，這些成分也可能是薑黃對健康有益的原因。

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