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美味的煙熏臘肉

2021/12/25

第一步

1.主料都稱量好。

第二步

2.豬肉切成5厘米見方的寬條。

第三步

3.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。

第四步

4.再放入白酒。

第五步

5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動一次。

第六步

6.取出腌好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。

第七步

7.掛到室外背陰處晾至半干。

第八步

8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。

第九步

9.放入篦子（我用的不鏽鋼鍋架）。

第十步

10.把晾至乾的臘肉擺放在篦子上。

第十一步

11.開火，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。

第十二步

12.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動一次。

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