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2021/12/25
幾乎每個寶寶對這種小香腸都是毫無抵抗力，喜歡的不得了！它可以用來煮粥煮麵、甚至是用來炒菜配飯，搭配各種輔食都有滋有味。
自從之前多次做過自製牛肉腸，家裡小朋友現在看到各種市售香腸火腿都不會心動了，因為老媽子在家裡自製的就可以滿足他，讓我無比欣慰！
「媽媽是超人」只有你自己想不到，沒有你自己做不到的事情。你可能也沒想過你竟然連香腸都會做了！可以一次多做一點冷凍保存，吃的時候拿出來，省時省力。
今天我做的是芝士魚腸，還可以補鈣補腦，步驟我寫的很詳細！
其實香腸製作過程很簡單，而且口感非常軟嫩，寶寶也很容易咀嚼，拿到手裡都會大口大口的吃起來，也能鍛煉咀嚼能力和手指協調能力，最重要的是吃得放心。
輔食小貼士
1、我這次用的魚肉，你還可以用不同的肉類來替換，比如豬肉、雞肉、牛肉、鱈魚肉、蝦肉，會有完全不同的口感和營養。
2、如果家裡沒有芝士、豌豆，可以添加寶寶喜歡的其他食材，比如玉米、胡蘿蔔都可以，也可以不放。
3、做好之後放到密封罐里，在冰箱里冷凍保存，一次不要做太多，可以保存3個月都沒有問題。
步 驟
參考月齡：12個月以上
食材準備：龍利魚300g、豌豆30g、芝士15g、澱粉40g、雞蛋1個、檸檬半個
烹飪時間：40分鐘
難度分析：初級
1. 水開后，放入豌豆焯水2分鐘。
2. 豌豆去皮。
豌豆皮不好消化，所以給寶寶吃，最好把皮去掉。
3. 龍利魚切塊。
給寶寶吃魚，一定要很仔細地將魚刺挑出來，龍利魚的魚刺還算是比較少的，注意沒有大刺兒就可以了。
4. 檸檬切片。
5. 平鋪在魚身上，腌制20分鐘。
用檸檬片腌制20分鐘左右，因為龍利魚肉會有一點腥，用檸檬片來去腥。
6. 芝士切小塊。
7. 龍利魚塊和芝士放入料理機中。
8. 一起打成泥。
9. 倒入碗中，加入雞蛋或蛋清。
這裡可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否則太稀不容易成型！可以一點一點加，邊加蛋清邊攪拌，攪拌上勁兒粘稠就可以了。
10. 倒入澱粉，用筷子攪拌均勻。
加少許的玉米澱粉，是為了讓魚腸更容易成型，多攪打一會，魚泥上勁才能更好的成型，但是寶寶吃也不用太勁道，軟軟的也很好。
11. 加入豌豆，繼續攪拌。
攪拌好的魚肉泥太乾的話，口感會很硬，但是如果太稀的話，錫紙卷的時候又不好卷。所以，寶媽們可以參考一下我清單中的比例，掌握一下濃稠度。
12. 魚泥倒入裱花袋中。
找一個深一點容器（杯子、罐子、啥都行），把裱花袋撐開，這樣再往裱花袋裡添加魚泥，就很方便乾淨完美！忍不住想給萬能的裱花袋點個贊！
13. 錫紙裁剪至合適大小。
家裡如果沒有準備錫紙，不要緊可以把調好的肉餡放入其他器皿中，蒸好直接切小塊，參考午餐肉的做法，一樣可以的。
14. 裱花袋剪小口。
因為魚泥里有豌豆，所以裱花袋的口大小要能擠出豌豆。粗細可以根據你的喜好，隨意調整的。
15. 魚泥擠到錫紙一側。
放在一側，等一下卷的時候，比較好操作。
16. 兩手向內捲起。
魚肉泥比較軟，所以卷的時候可以輕一點，最好卷的圓一些，這樣蒸熟之後顏值超高。
17. 兩頭旋轉至魚腸緊實。
不用太糾結能不能讓魚肉更緊緻，先用錫紙卷出你喜歡的粗細就可以了。
18.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。
魚腸粗一點蒸的時間稍微長一些，細一點蒸的時間可以稍短一些，寶媽們一定要根據實際情況把握好時間，不確定熟沒熟，可以時間差不多的時候，拿出來一根瞧一瞧，打開嘗嘗，確認下。
19. 出鍋，晾涼后撕掉錫紙。
蒸好后，就可以將錫紙剝去，切成片或者直接拿在手裡，就可以吃啦，味道絕對不比市售的差哦！
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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本文為作者原創，未經授權不得轉載
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