蝦皮蒸蛋的做法 好吃又營養

導語：蝦皮？不應該是剝掉扔了的東西嘛。其實蝦皮也是很有營養的東西哦，很多人會把它做成蝦皮蒸蛋。那麼蝦皮蒸蛋怎麼做呢？下面就跟著小編學起來吧。

蝦皮蒸蛋

材料：雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油。

做法：

1、雞蛋沖洗乾淨蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。

2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調入適量生抽、麻油即可。

蝦皮的營養價值

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

如何挑選好的蝦皮

選購蝦皮時，用手緊握一把蝦皮，若放鬆后蝦皮能自動散開，這樣的蝦皮質量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放鬆后，蝦皮相互粘結而不易散，說明蝦皮已經變質。外表污穢暗淡無光，體形也不完整，碎末多，顏色也會呈蒼白或暗紅色，並有霉味。

蝦皮搭配食材

蝦皮和絲瓜一起吃；可以涼血止血、滋陰潤肺。

蝦皮和南瓜一起吃；可以護肝補腎。

蝦皮和紫菜一起吃；可以開胃、易吸收。

蝦皮和豇豆一起吃；可以健胃補腎、理中益氣。

蝦皮和白菜一起吃；可以增強機體免疫力、清熱解毒、滋陰清肺。