私房菜：香炸雞排

輔料：食鹽(1克)饅頭(1個)雞蛋(1個)醬油(高級)2勺

1、雞胸肉切成薄片

2、腌制雞胸肉。加入一克鹽，少許白鬍椒粉和醬油腌制20分鐘左右

3、利用腌制的時間，將饅頭去皮切成小丁，再搓成小碴。

4、將腌制好的雞胸肉均勻粘上麵粉

5、雞蛋打散，將粘好麵粉的雞胸裹一層全蛋液

6、裹好蛋液后，將雞胸肉放進饅頭碴中，均勻粘上饅頭碴，可用手按實

7、鍋中放油，油溫4成熱時放入雞胸肉，炸至兩面金黃，用筷子可以輕易捅透即可。出鍋后稍放涼切成塊，撒上番茄醬就可以開吃啦