我可能進了家假店——
自稱是新加坡餐廳,
但也做泰國菜料、馬來菜、西餐…!
酷愛「胡搞」的大廚
好好的一盤蝦非要丟麥片進去煮,
比薩楞是做出了餅乾的香脆,
蛋糕吃起來有種綠豆沙和冰淇淋混搭的神奇口感!
好不容易做杯雞尾酒,還非得加層「奶蓋」
……
偏偏大廚還樂在其中,
在放飛廚藝這件事上越跑越遠!
就是他——來自新加坡的米其林大廚Allan!
他最大的愛好就是胡搞!
把每道菜里融入自己的創意,
所以~他家的菜吃起來的味道跟別家都不同。
每道菜味道都特奇葩!
▐ 加奶粉——新加坡麥片蝦
本來覺得麥片跟蝦一起組cp很奇怪,沒想到剛上桌就被一股撲鼻而來的奶香味勾住了!
炸過的大蝦配上麥片和奶粉,大火翻炒,直到每隻蝦身上都包裹著香脆的麥片才出鍋,連殼帶肉一口吞下去!
咸香的蝦肉搭配麥片,特別酥脆!趁熱吃,還會爆汁哦~
▐ 國菜級待遇——辣椒蟹&檸檬蟹
本來一個圓盤就能放的下的螃蟹!卻偏偏用了個超出它體型三倍大的盤子去裝!嗯…大概是為了彰顯它與眾不同的新加坡國菜身份吧~
價格也挺貴族,399元一份!所有螃蟹都是從越南空運來的,每隻都有兩斤重!有辣椒、黑胡椒、鹹蛋、咖喱、叻沙、檸檬6種不同做法!
但翻牌率最高的,還是非辣椒蟹和檸檬蟹莫屬!
NO.1 辣中帶甜的辣椒蟹
兩種蟹的主要區別就在於醬汁,鋼鏰兒更喜歡辣中帶甜的辣椒蟹!
用鉗子粗暴的掰開蟹鉗!滿滿的鉗肉特別飽滿,蘸點汁吃,別提多過癮了!
NO.2 酸酸甜甜的檸檬蟹
新鮮的檸檬搭配蛋液調製成汁,跟蟹混搭在一起,那鮮甜勁兒立刻被激出來了!很清爽!
吃完連汁也別放過!每份蟹都會配套送份餐包,拿來吸汁吃,特別香~
▐ 口感香脆的比薩——夏威夷比薩
他家的【夏威夷比薩】,餅底要比別家吃的都薄脆!嚼起來「嘎嘣嘎嘣脆」,莫名有種吃餅乾的趕腳!!
香濃的芝士搭配青椒、鳳梨,火腿片下還藏著蒜末提香~很獨特的味道~
▐ 西式做法——香煎三文魚
平時在日料店吃多了生三文魚,偶爾也可以換換口味,嘗嘗香煎的做法!外焦里嫩的魚肉配上精緻擺盤,顏值不要太高哦~
▐ 一切為了顏值——海南雞飯球
我打賭你沒看出來這是一份「飯」!
雞扒、飯糰是它的標配!飯糰拿去炸球,旁邊淋上了火紅的辣椒蒜蓉醬和清爽的羅勒醬~就是為了讓擺盤好看!
雖然很多地方都有賣海南雞飯,但都沒有新加坡人愛得深沉!會玩的allan還偷偷在飯球塞了13種秘料
~光是飯球的口感都很豐富哦~
▐ 新創菜——泰式酸辣鱸魚
酸酸甜甜的味道很泰式!為了讓魚肉更有嚼勁還事先炸了下~越嚼越香!
還有冬陰功海鮮湯、黑椒牛肉意粉、澳洲和牛、肉骨茶、咖喱石斑魚……從泰國吃到澳洲,從印度吃到新加坡~就像來了次環球美食旅行~
鵝且他家營業時間超久,從早上10點到凌晨3點,基本只要你醒著他都開門。要是逛街累了,還可以約上小姐妹來吃頓東南亞式下午茶~
▐ 來自越南——香蘭蛋糕
不是奶油蛋糕的鬆軟,也不是慕斯蛋糕的絲滑,吃起來沙沙的有點像綠豆沙般的口感,回味起來還有點香草冰淇淋的味道~
再來杯芒果奶昔~坐一下午都不會膩~
音樂餐廳+酒吧無縫銜接
吊燈鮮花、壁畫塗鴉~小資的環境特別適合約會~
老闆lemon是個音樂發燒友,不僅有自己的經紀公司~而且旗下藝人也很火!新歌都衝上了《網易雲音樂》排行榜第四名!
每晚7點都還會有喜歡音樂的原創歌手來這駐場!
9點到凌晨1點還有好聲音學員劉雅婷和鄒錦龍輪番嗨唱!
從不起名的任性調酒師
和加了「奶蓋」的雞尾酒
晚上9點后又會變成酒吧,帥帥的調酒師Romon,興緻一來就愛整一段花式調酒~但是他很懶,調出來的酒從來不起名,就喜歡留給別人去想~
這杯沾滿干玫瑰花瓣的雞尾酒就是他的傑作!淡藍的酒液加上淡奶油,就像再喝「奶蓋雞尾酒」~但是……也沒名字!
店名:檸檬音樂餐廳
人均:100元(折前)
地址:南山區海岸城天利名城購物中心3樓301(俏江南旁邊)
交通:乘坐捷運至后海站D1出口,鄰近公交站:海岸城、后海立交
營業時間:10:00—03:00