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雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食

雞蛋味道鮮美,營養價值又高,做法和搭配都是多多,很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是:「雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食」,一起來看下吧!

首先來看下雞蛋灌餅的做法:

材料:

麵粉,雞蛋,生菜,鹹菜,熱水,大醬,水,鹽等

步驟:

1.麵粉放到盆里,緩緩的注入熱水,用筷子不斷的攪動,直到麵粉變成這種絮狀。

2.加一點涼水揉成麵糰。醒10分鐘。

3.分成1/2饅頭大小的麵糰。

4.擀成長舌狀。

5.表面抹一層油。

6.從一端捲起來。

7.把卷好的卷豎起來,摁扁。

8.擀成麵餅。

9.打一個雞蛋準備好。

10.平底鍋里放入適量的植物油,把麵餅放進去。

11.火不要太大,麵餅受熱,會出現很大的氣泡,用筷子把氣泡捅破,雞蛋順著小口慢慢的灌進去即可。

12.灌進去之後雞蛋稍微凝固,翻面再煎一下,出鍋。

13.在雞蛋灌餅上刷上醬汁,放生菜和鹹菜

14.捲起來,就這麼吃掉。

以上主要介紹了雞蛋灌餅的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補充點關於雞蛋的小知識。

雞蛋的功效與作用

健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟

雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」,營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。

溫馨小提示

雞蛋存放前不可用水沖洗

有些雞蛋的外殼很臟,人們喜歡清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。

買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存

大家買回雞蛋后,一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中,但正確的存放方法是放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。

雞蛋不可橫放保存

新鮮雞蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界溫度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以,雞蛋不宜橫放保存。

以上就是關於:「雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食」的分享,希望對你有幫助。



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