6款一看就會做的家常菜，每一口都是幸福的味道！

【三汁燜鍋】

用料： 大蝦、魷魚、雞翅、紅薯、土豆、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、蚝油 2湯匙、番茄沙司 1湯匙、叉燒醬 1湯匙、黑胡椒醬 1湯匙、辣椒粉 2湯匙、花椒粉 2茶匙、現磨黑胡椒粉 2茶匙、大蔥 1段、姜 1塊、蒜 1頭、香菜 1棵、油 適量、鹽 適量；

做法

1.大蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸后將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成長方塊。大蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。

2.雞翅洗凈然後擦乾水，用刀在雞翅的表面切幾刀以便於腌漬入味。雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。

3.土豆、蓮藕、胡蘿蔔和紅薯去皮切成1.5cm見方的小塊，芹菜切2cm長的段。切好土豆、蓮藕、胡蘿蔔、紅薯和芹菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻腌漬20分鐘。

4.取一個碗，放入2湯匙蚝油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。鍋底刷油，將步驟6中腌漬好的蔬菜丁鋪在鍋底。

5.腌漬雞翅、魷魚和大蝦時放入的蔥姜揀去不用，然後將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，然後將味淋均勻的倒在食材上。

蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。將之前調好的醬汁均勻的鋪在食材上，蓋上鍋蓋繼續中火5-8分鐘，食用前再撒上香菜段。

【肉末欖菜四季豆】

用料：豆角200克；肉末50克；欖菜30克；蔥花10克；鹽1克；生抽3克；料酒6克；蚝油3克；

做法

1.鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。下入肉末，炒勻肉餡後放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續翻炒。

2.見豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續翻炒至熟。因為欖菜本身有鹹味，所以建議鹽在欖菜之前放調味豆角用。

小貼士：1、都知道豆角直接炒很不容易入味，因此建議豆角切成丁，這樣方便入味，省火併且還可以縮短烹飪時間。如果還想再縮短，那麼在炒之前可以微波3-4分鐘至半熟。2、這道菜是我極力推薦的，下飯，健康，快捷的家常菜。用吝嗇的一點點肉末就可以炒出香香的下飯菜，並且經濟實惠。讓沒有食慾的朋友也會想吃上10碗.8碗的，哈哈。

【茭白炒回鍋肉】

用料：帶皮五花肉；茭白；黑木耳；蔥段；薑片；蒜瓣；郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許；花椒粒少許；料酒；老抽；鹽；植物油適量；

做法

1.鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右。直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，盡量切的薄些。

2.茭白洗凈切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗凈備用。炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷后盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油。

3.加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香后倒入肉片、蔥姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。加入茭白炒片刻。再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。炒至茭白木耳熟透即可。

【肉末燉蛋】

用料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克；

做法

1.雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3.肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

小貼士：1、如果你介意蛋會腥，那就放少許料酒，或者蒸魚豉油放了就不會有腥味了。2、肉末炒好后，倒入雞蛋是增色的一筆，不可不放。

【豉椒帶魚】

用料：帶魚400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食鹽3克黑胡椒末2克大蔥15克白皮蒜20克生薑10克蔥花少許醬油10毫升料酒15毫升白糖適量；

做法

1.將帶魚段中撒入黑胡椒末、料酒、食鹽攪拌均勻，腌漬20分鐘；干辣椒去籽剪小段，豆豉備用；生薑、蒜頭、大蔥分別處好待用；

2.平底鍋熱油，放入腌后帶魚段，煎至兩面金黃色；另起油鍋，加入蒜頭、薑片、大蔥碎爆香，然後放入煎好的帶魚段炒勻；

3.再加入醬油、白糖、鹽和適量的清水；然後把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入蔥花即可關火；裝盤；