美味的廣式五仁瑤柱月餅

加入熟粉，抓捏均勻，加入油，酒，水，反覆抓捏，直至能成團狀，餅皮：低筋粉80克，轉化糖漿55克，玉米油23克，鹼水1克，將餅皮材料混合製成麵糰，包上保鮮膜鬆弛半小時，分割成10等分，將餡分割成10等分，取一塊餅皮，按扁，放入餡料，包起，收口，逐個包好，搓圓，放入撒粉的模具中，壓實，扣出，擺入烤盤中，表面噴水，放入烤箱。中層，上火230度，下火170度，烤約5分鐘，至表面定型