故鄉之路葡萄酒，年份酒的領導者

什麼樣的一款酒才可以算上高檔葡萄酒？就是說一款高端葡萄酒的必要條件是什麼？澳大利亞Country Road故鄉之路的首席釀酒師 （前奔富著名釀酒師、保樂力加雲咸集團首席釀酒師）白瑞麒先生給我們了一個詳細的解釋。

首先，一款高端葡萄酒的基礎是要有好的葡萄，有很多因素決定了葡萄的質量，比如說產區的風土，葡萄園的土壤結構，當年的氣候條件等，要想做出高檔葡萄酒不是從釀酒開始，而是從葡萄的生長開始。其次，有了好的葡萄，還要求精良的釀酒的工藝，就好像餐廳的大廚師一樣，菜品的好壞看大廚師的水平，釀酒師就是酒店的大廚師，決定了一款高端葡萄酒的高度。最後是陳年，好的工藝釀出了好酒，並不是說馬上可以喝，真正的好酒需要時間的醞釀，除了用橡木桶窖藏，甚至還需要裝瓶后的熟化過程，讓單寧更加柔順，酒體更加複雜和平衡。

葡萄酒的年份（Vintage）是指釀造該酒的葡萄的採摘年份，酒標的正標上標註的年份一般是指的葡萄酒的採摘年份，背標上還會註明裝瓶年份。目前葡萄酒市場上很多很多2014甚至2015年份高端葡萄酒，根本連橡木桶窖藏的時間都不足，更別說熟化時間了。比如說剛公布的2016年的拉菲，市場上已經出現了價格，但是這個是期酒，真正到消費者能喝到，要等到2021年左右，一般需要等待5年左右上市，否則對消費者是極不負責的。

正是基於這樣嚴格的釀酒哲學，白瑞麒先生選取好年份優質葡萄酒園的葡萄，用他近50年的釀酒經驗，嚴格的陳年時間，十年磨一劍，推出自己的作品—Country Road 故鄉之路年份酒。故鄉之路年份酒目前僅上市四款，2007年份限量珍藏混釀（5500瓶）、2010年份限量珍藏赤霞珠（3300瓶）、2010年份限量珍藏西拉（1800瓶）、2011年份限量珍藏西拉（1800瓶），每一瓶正標都有自己的專屬唯一編號，並且正標上有葡萄藤暗紋防偽標識。

白瑞麒先生表示：「我曾經在Penfolds奔富酒庄工作多年，奔富酒庄是偉大的酒庄，奔富葡萄酒是偉大的產品，但Country Road故鄉之路葡萄酒絕不是第二個Penfolds奔富，而是我用優質葡萄融入我近50年的葡萄酒釀造經驗的偉大產品。」