扇貝的營養價值高，健腦養顏又護膚哦

扇貝的營養價值高這一點很多人都知道。而且相比較於其他的一些海鮮或者水產食物，扇貝的價格也不是很高。建議大家以後多吃些，那麼扇貝的做法有哪些呢？扇貝的功效與作用又有什麼？下面我們就一起來研究研究這些問題吧！

扇貝的營養價值

扇貝的營養價值很高，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是厭食、食慾減退甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。而扇貝的營養價值十分豐富，是非常不錯的高蛋白低脂肪的海洋貝類。

扇貝的功效和作用

1、健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃

扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、養顏護膚

扇貝含有豐富的維生素 E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太 7 - 膽固醇和 24 - 亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。

扇貝的做法

扇貝口味鮮美，營養豐富，已成為餐桌上的常客，因其營養價值高，蛋白質高河低脂肪的特點，更使很多愛美女士對其情有獨鍾。扇貝是價格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無可取代的滋味。

怎樣做扇貝最好吃呢？其實不用一滴水，直接放進鍋子來烹制，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過嗎？不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質還特別肥美。蒜

蓉冬粉蒸扇貝是關於扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉冬粉蒸扇貝的，而且簡單易行。天天營養網推薦幾款扇貝食譜，做出來的扇貝真是美味又營養，作為小吃貨的你們快快動手試試吧！

一、扇貝冬粉

材料：扇貝、冬粉、蒜、紅椒、青椒、橄欖油、蒸魚豉油、鹽。

做法：

1、扇貝撬開後去沙袋留於一半貝殼內備用。

2、蒜、青紅椒切末備用。

3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香盛出。

4、扇貝擺入盤中，冬粉泡軟盤在扇貝上。

5、加入炒香的蒜末。

6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味。

7、水燒開後上籠蒸 7-10 分鐘。

二、蔥油拌扇貝

材料：扇貝、小青椒、大蒜、小蔥、泡發木耳、蔥油、醬油、醋、鹽、味精。

做法：

1、沒吃完的扇貝把肉剝出來。

2、煮開水裡放鹽把扇貝放里煮一下。

3、盛出放涼。

4、大蒜切片、小青椒切圈、小蔥切小段、泡發木耳。

5、小蔥放碗里油加熱淋上去。

6、加醬油、醋、鹽、味精，然後把蔥油淋上去拌好。

三、姜蔥扇貝蘑菇

材料：扇貝 300 克、蘑菇 250 克、薑絲、蔥、香菜、蔬菜油、橄欖油、鹽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。

2、蘑菇對半切好用開水焯好備用。

3、燒熱鍋之前扇貝沾少許麵粉。

4、鍋里倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。

5、兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋里的油。

6、換上平底鍋，燒熱后倒入少許橄欖油放入薑絲。

7、爆出香味之後加入蘑菇大火翻炒。

8、然後倒入炸好的扇貝。

9、調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。

10、然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。

四、蔥爆扇貝

材料：扇貝 200g、大蔥、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、姜、清水。

做法：

1、去掉泥和髒東西。

2、大蒜切末、大蔥切斜刀、姜切絲。

3、鍋里坐油。

4、爆香大蒜和蔥姜。

5、加入扇貝拌炒。

6、加入醬油、食鹽和花椒面。

7、大火拌炒出鍋即可。

結語：有關扇貝的營養價值這裡就介紹這麼多啦。相信大家看完之後對扇貝又多了些了解和認識了。扇貝的吃法，這裡也介紹了幾種，也是很受大眾歡迎的幾種吃法。大家回去可以嘗試自己做著來吃，這樣以後想吃的時候就不用特地跑去飯店吃了。

網路綜合

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