吃了那麼多年燕麥，你真的挑對了嗎？

市面上各種經過深度加工的各種燕麥產品，有的能完整或部分保留燕麥米的營養，但也有的經過了油炸膨化處理，或者添加了糖、奶精等成分，長期吃反而對健康不利。

所以，要想吃得營養和健康，學會辨識和挑選燕麥產品很關鍵。目前國內市面上主要的燕麥產品，分為六類：即食燕麥片、快熟燕麥片、燕麥米、生燕麥片、混合水果堅果燕麥片、燕麥圈。那麼，該如何選擇合適的呢？

即食燕麥片

又叫做免煮麥片、速溶麥片，這是大家比較常見的燕麥產品。很多上班族在家沒時間吃早餐，到公司用水或牛奶簡單泡上一杯即食燕麥片就能充饑，非常方便。

這種燕麥片經過了粉碎精製的，膳食纖維有不少損失，但也保留了燕麥的一些麩、胚乳和胚芽的精華，作為臨時代餐還是不錯的。近年來流行的用牛奶泡發即食燕麥片，再加上優格和水果製作成「早餐罐」，營養與便捷兼顧，值得推薦。

不過需要指出的是，有一些商家推出的即食燕麥片，為了讓口感更甜更香滑，往往會在裡面添加糖和植脂末（也就是大家常說的奶精，一種反式脂肪添加劑），吃多了容易發胖。所以，如果你正在減肥，或者比較在意保持身材，那麼在選購即食燕麥片時要格外留意成分表，看有沒有這些添加劑。

快熟燕麥片

關於快熟燕麥片，大家常常容易把它和即食燕麥片弄混。它跟即食燕麥片到底有什麼區別？外觀上怎麼跟即食燕麥片區別開來？

首先，相比即食燕麥片用開水沖泡、甚至用冷牛奶浸泡透就能吃而言，快熟燕麥片則需要煮上三五分鐘才能吃。

其次，在外觀上，快熟燕麥片相對更厚一點，麥粒形狀保存得相對完整一點，而即食燕麥片則薄一些，麥粒的形狀也不明顯。

最後，快熟燕麥片相比即食燕麥，口感上更有嚼頭一點，而營養價值則基本相同。所以如果你不喜歡即食燕麥片軟趴趴的口感，快熟燕麥片顯然更適合你。

而產生以上這些區別的根源，在於兩者的製作過程略有不同：

燕麥米

如果你想感受燕麥的純正麥香和嚼勁，完整吸收燕麥豐富的營養價值，那麼燕麥米無疑是最好的選擇。當然，燕麥米沒有即食燕麥片和快熟燕麥片來得方便——得提前泡上 1 個小時，再煮 30 分鐘左右才能完全熟透。

需要注意的是，燕麥米雖營養豐富，但不容易消化，食用要掌握「少量、經常」的原則，每天的量以一兩為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。

生燕麥片

燕麥米壓成薄片就成了生燕麥片，這種燕麥通常不會添加其他物質，屬於純燕麥片，營養價值保留得很好。不過，和燕麥米一樣，生燕麥米同樣需要煮上 20 - 30 分鐘，才可以食用。

混合水果堅果燕麥片

這種是近年來在電商和代購圈裡很火的燕麥產品，以進口的居多。這類產品通常使用牛奶或水沖泡就可以食用。既有水果、又有堅果，看上去十分營養健康，但事實呢？

如果你正在減肥，最好對這種混合燕麥片敬而遠之，因為這貨是打著燕麥片幌子的膨化食品。

為了追求口感的酥脆，很多果味混合麥片都經過了油炸膨化處理，不僅油脂含量高，而且維生素、礦物質等營養成分流失嚴重。不僅如此，這類燕麥片往往還會加上許多糖分，熱量自然不低。有意思的是，這類麥片都是把燕麥進行深加工后重新壓成麥片，有些還混合了其他穀物，例如玉米或大麥，燕麥成分反而不佔大頭了。

當然，如果你是那種怎麼吃也不長胖的，喜歡吃零食的，那麼這種混合麥片口感酥脆，當作下午茶零食也是不錯的。

燕麥圈

美劇迷們肯定很熟悉這款燕麥產品，這幾乎是美國家庭必備的早餐食物，在國內也慢慢開始被一些人接受。在美國，家長們常把燕麥圈用冷牛奶稍加浸泡，再加上一些水果或優格，當作小朋友們的早餐。

不過，燕麥圈早餐雖然方便，但其同樣是膨化食品，一碗燕麥圈的卡路里含量往往高達 600 卡，接近一碗牛肉麵的熱量。所以，愛美的你可千萬別誤以為它能作為減肥餐哦！

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