【葡萄汁蔓越莓核桃軟歐包】——COUSS CO-750A出品

一杯健康好喝的果汁與軟歐包的結合，會是怎樣呢？今天就與大家分享，林育瑋的首發歐包菜譜——葡萄果汁軟歐麵包，一起來感受散發著淡淡葡萄果味的麵包，帶給我們的美妙Brunch吧。 （~~by@澈時光）

By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 500g
• 蜂蜜 30g
• 鹽 9g
• 乾酵母粉 7g
• 冰水 190g
• 市售葡萄果汁 175g
• 黃油 25g
• 核桃碎 50g
• 蔓越莓碎 65g

做法步驟

1、將除黃油及果仁外的麵糰材料加入麵包機，低速攪拌成團。

2、 加入事先軟化的黃油，繼續攪拌揉至成團出膜。

3、加入果仁，揉均勻就可以。

4、將麵糰揉圓整團（揉好的麵糰，測溫為26.9°），進行第一次發酵約40分鐘。麵糰戳洞不回縮即為發酵完成。

5、麵糰發酵完成後，分成5等份，約200g每個，整圓後進行第二次發酵約30分鐘。

6、發酵好的麵糰用擀麵杖來回擀三四次，並拍掉周邊氣泡

7、擀成橄欖形后再卷好，捏緊收口后整形呈長棍狀。

8、排入烤盤

9、麵糰再進行最後一次發酵約50分鐘，發成兩倍大即可，發酵完成後，用鋒利的刀割出造型，烘烤前撒上麵粉。

10、COUSS CO-750A智能烤箱，選擇熱風模式，提前以180度預熱好，2層同烤，約20分鐘。

11、麵包顏色很贊哦！

12、成品

13、麵包散發著淡淡葡萄果味，好吃！

小貼士

1、 因各麵粉的吸水性不同，液體材料請不要一次性全加入，視麵糰狀態適當調整。 2、 配方中材料是5個歐包的份量，實際操作是2盤同時烘烤的，效果不錯哦！ 3、 葡萄汁用的是市售葡萄果汁，可以用新鮮葡萄直接打成果汁使用，果汁的顏色深，麵包的顏色也會深一些。麵包出爐，帶著淡淡葡萄果味，口感非常不錯。 4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

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