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高蛋白飲食 | 危害竟然這麼大?

現 象

在我們的日常生活中,健身增肌試用高蛋白、減脂塑形使用高蛋白,蛋白質對機體有非常重要的作用,但是高蛋白飲食的利弊大家知多少呢?

蛋白質的重要性

來 源

蛋白質是一種對健康至關重要的營養物質。蛋白質是由氨基酸鏈組成的,22種氨基酸可組成不同的蛋白質;其中的8種必需氨基酸從膳食中攝取。

作用

人體利用這些氨基酸製造了肌肉、血液、皮膚、頭髮、指甲和內臟。蛋白質不僅可幫助替換和形成新的組織,在血液和細胞中運輸氧氣和營養,調節水和酸的平衡,而且還是產生抗體所必需的物質。可以說,蛋白質是我們生長和生活的基礎營養物質。

發現

目前有大量的研究發現高蛋白飲食對肥胖者有減輕體重的作用,也可改善Ⅱ型糖尿病患者對血糖的控制,所以有不少人把高蛋白飲食作為治療肥胖、糖尿病等的一種方式。

吃肉飲食法

國際上風靡的「吃肉飲食法」主張多吃蛋白質,能很好地避免因為飢餓引起的大量進食,人體能分解脂肪和碳水化合物產生日常活動所需的熱量,而且通常的規律是先分解碳水化合物,所以一旦截斷了碳水化合物的攝入,人體為獲得熱量會分解脂肪;另外,從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質,蛋白質則可以促進身體的新陳代謝,因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。

那如此炫酷的高蛋白飲食在被大眾接受、風靡一時之時,給我們的機體帶來了哪些被掩蓋的嚴重負面影響呢

高蛋白飲食不可忽視的副作用

負面影響表現為:機體免疫機能衰退、腎臟受損、骨質疏鬆、氧化應激和加速衰老等。

蛋白分類以及建議:植物蛋白替代動物蛋白。

動物蛋白:動物蛋白附帶有膽固醇和飽和脂肪,長期吃這些食物往往使得LDL膽固醇升高,血液中高LDL膽固醇可堵塞動脈,是心臟病發作和卒中的罪魁禍首。因此,短期看高蛋白可減輕體重,從長遠的觀點看則會給心血管帶來危險

醫學數據證明:攝入的動物蛋白每增加1g,就會導致平均1.75mg的鈣從尿中消失。帶來的直接後果就是骨質疏鬆和腎結石。

植物蛋白:植物蛋白(大豆中的蛋白)其LDL膽固醇含量低,而HDL含量較高,可以防止動脈粥樣硬化的形成和心臟疾病的發生,可以考慮植物蛋白和蔬菜中的蛋白替代動物蛋白,種類和所進食物量都對身體健康有非常重要的作用。

高蛋白可引起腎小球高濾過,ICAM-1表達增加又可引起單核巨噬細胞浸潤,進而引起腎小球超濾過和腎充血從而導致腎損害。

近年來的許多研究結果證明,高蛋白飲食可能會作用於機體,降低人體的免疫機能、發生氧化應激反應、干擾消化系統的穩定性等,對腎臟、肝臟、胰臟、骨骼等人體組織產生負面影響。

攝入過量的蛋白質也可能加劇在人體內發生的美拉德反應,加速人體衰老。近20年來「富貴病」發生呈急速上升勢頭,與高蛋白飲食也可能存在某種關聯。

建 議:

①雖然對於的腎臟健康的人沒有明確的對高蛋白飲食的禁忌,但我們仍然不能排除理論上的風險。對於腎臟疾病患者,進食高蛋白飲食可能會產生嚴重的損害。而動物蛋白產生的影響相對於植物蛋白更大,所以腎臟患者應盡量避免高蛋白飲食。

②增肌和減脂人士,應該給自己制定健康平衡合理的低卡飲食計劃與運動安排,做到舒適健康瘦下來,做健康的苗條人士。

《虹說健康》往期精彩回顧



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