幾款素菜小炒的美味做法，香辣可口素菜做好了比肉還好吃

老乾媽孜然蓮藕：蓮藕、老乾媽油辣椒、孜然粉、白糖、生抽~

小貼士：蓮藕洗凈切薄片，泡在水裡防止氧化，鍋內下稍多的油，然後放老乾媽油辣椒進去炒，然後放入蓖干水的蓮藕 ， 放入孜然粉，放入生抽，加一點點白糖出鍋。

狼牙土豆：土豆、小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白糖、醋~

小貼士：切土豆條的時候邊切邊把切好的土豆條一定要放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。土豆條在炸之前一定要衝洗2遍哦，然後撈起來瀝干水分再去炸(目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋)。

水煮杏鮑菇：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜~

小貼士：用削皮器剖出來的杏鮑菇片非常薄，這樣很容易入味。但是最後一些比較不好片，剩下的就只能用刀來解決了。

麻辣素燒豆腐：豆腐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、水澱粉、姜、蒜、生抽~

小貼士：豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用，起不沾油鍋，熱后加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水，燒開后，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味，水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花